もう鯉のぼり

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2005年04月22日

カテゴリ：食品衛生

　散歩に出たら、板櫃川に鯉のぼりが多数泳いでいました。
　月刊HACCP５月号が届きました。私の原稿実用講座「食監が見た食品製造現場」
は６月号から３回と延期になりました。
　HPを更新しました。
　従事者教育はどうしてますか？
　ノロウイルス食中毒患者が平成１６年食中毒患者総数の４３％を占めています。
１番多い感染ルートは従事者の手指からです。昔から「食品衛生の基本は手洗い」
と言っていました。トイレ後に手を洗わない人は少ないでしょうが、はたして、
きちんと洗えているのでしょうか。

食品衛生管理への道」衛生管理運営基準教育プログラム用平成１７年度FAX通信
が始まりました。