マッサンて万能調味料？いやそれマッサですパプリカの調味料です

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2015/06/04

マッサンて万能調味料？いやそれマッサですパプリカの調味料です

カテゴリ：調味料など

最近までしらなかったマッサ

どこかでマッサ、マッサと
聞いてはいましたが

連ドラのマッサンのことカナ？

と聞き逃していました。

先日、友達と話している時にも

「マッサってなんにでも合うよ」

と言われて

「○○ちゃお酒好きだから」

なんて返して 笑われました。

マッサと言うのは調味料らしくて

ポルトガルでは醤油の立ち位置？

ポルトガル？
ザビエル？
他には……。

くらい私には馴染みが薄いのですが

その、マッサという万能調味料は
大人気で空前のブーム。

私がいかに遅れていたことか。

それで、ついでに

「え、醸造するの？」

「それマッサンだから」

というわけで
マッサを作ることになりました。

◇材料◇

・粗塩

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価格：286円（税込、送料別）

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◇作り方◇
・パプリカをだいたい４当分。
・水でよく洗い身と皮だけに。
・粗塩を全体に振ってなじませて
・オーブンで軽焦げ目まで焼きます
・薄皮を剥いで軽く粗塩
・ビンに詰めて冷蔵庫で冷やします

作り方は他にもあるそうですが
これは彼女なりらしい。

それでなにに使えるのカナ？

はい。

レシピを調べましたが
ややこしいものが多くて

とりあえずパスタには合います。

豚肉のソテーにも良いですね。

あと、魚を焼く時にも
使ってみましたが程良くイケます。

たまごかけに降りかけるもアリ。

なるほど
何にでも使えそうです。

パプリカの甘みと旨味が
プラスされて塩、と言うよりも

旨味調味料に近いかも。

母曰く、
ビタミンも豊富
カプサイシン摂れるもとか。

カプサイシンでダイエット？
塩漬だけに干からびそうですが。

一週間ほどの保存は可能なので
また作ってみよう カナ？