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2004年08月25日

今日、食べているのは、ゴーヤーチップス・サングリーン。

「粟国の塩」で味付けしたもの。
最近よく見かける野菜チップスを想像してもらえると分かりやすいです。

　ゴーヤー
　沖縄県で全国的にもっともポピュラーな野菜。
　ゴーヤーは熱帯アジア原産のウリ科の植物で野菜としてその未熟果を利用します。
　夏野菜の王様といわれ、レモンの約３倍に相当するビタミンＣを含んでいます。

　ちなみに５/８は”ゴーヤーの日”ということです。

　粟国の塩（あぐにのしお）
　沖縄県の離島（沖縄本島から６０キロ）粟国島周辺の"海水だけ"を使ったミネラル分が豊富な塩。
　添加物などは一切入っていません。

ゴーヤーチャンプルーは好きなのですが、ゴーヤー単独は、ちと苦手な私。
ゴーヤーの苦さを想像して、恐る恐る食べてみました。
パリッ、ちょっと堅め。サクサク・・・苦い。サクサク、苦ーい。
最初はほのかな塩味で、他の野菜チップスと味も食感も変わらないのですが、後から苦味が。
でも、パリッっとした食感、丁度良い塩加減、そしてゴーヤーの苦味が良い感じです。

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