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しらすのなかむら
和歌山県和歌山市本脇のシラス屋、カネナカ商店しらすのなかむらの、「しらす おたのしみセット」は、季節によって日々かわる、しらすのいろいろをセットにしてご紹介。
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2006.09.18
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： カテゴリ未分類
一般にシラスは旬を感じさせないものですね。
年中とれるし、チリメンジャコ（保存食）として、昔から年中出回っているのがフツー。
ここ本脇に住み始めてから、生まれてはじめて知ったことがたくさんあります。
そのひとつが、「秋のシラスが一番おいしい」
確かに。
同じシラスのはずが、格別なおいしさなんです。
お盆からしばらくシラスが取れない時期があり、久しぶりに食べるからおいしく感じるのかなと思っていたんですが、秋、脂がのっておいしくなるんですって！
秋しらすとたっぷりの大根おろし。
しょう油は好みで、かけてもかけなくてもOK。
秋をまるごと食す。からだ中に秋が広がるかんじ。
おいし～い＠ スダチで作る二はい酢は、香り高く、シラスを引き立たせる。
秋シラスは、ふつうのシラスよりちょっと大きめ
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器は
八風窯 中根啓・作
枯山水 五寸 四方皿
小さいお皿にも見えますが、１辺が12ｃｍくらいのお皿です。
たっぷりのせられてうれしい。
そんでもって、必然的にこれが次回のハプープレゼントです。
詳しくは
今日のハプーこちらから
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最終更新日
2006.09.19 00:35:14
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