猫 と 買い物 と DME

ホットドッグ型を使って焼いた ホットドッグで

チキンカツ梅ホットドッグ作りました

使っているのは 紀州南高梅 種ぬき梅

　とっても美味しいし 種がないので料理しやすいし 食べやすい

白いソースは キューピー　シーザーサラダ　ドレッシング です　チキンと梅と 良く合い美味なのです

そして 今回 使ったパン型は

ホットドッグ型 150×高25mm【アルタイト】ホットドック型 ​

しっかりしていて 型離れも熱伝導も 良い

初めての 配合でチャレンジ

一次発酵 30度で50分
分割後 ベンチタイム 10分

成型して ちょいと 大きいかな～と思いつつ2次発酵　35度で60分

やっぱ 大きかった(^_^；)
溶き卵を

ぬりぬ～り180度で12分　200度に上げて3分

出来上がり～
あら熱が冷めたところで

カット

ふわふわで なかなかの良い出来です

レシピ(かなり大きめ ホットドッグ4コ分)

強力粉　180ｇ
ドライイースト　3ｇ
塩　1.5ｇ
砂糖　10ｇ
バター　10ｇ
牛乳　67ｃｃ
水　67ｃｃ

一次発酵 30度で50分
分割後 ベンチタイム 10分
成型して 2次発酵　35度で60分
180度で12分　200度に上げて3分

　イースト多いかな～と思いましたが
　　もちもちして美味でした

ちなみに イーストは

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サフ　セミドライイースト　ゴールド＜乾燥酵母＞　400g_ ​

使ってま～す

昨日  ​ コストコ ◆ ソーセージ Siwin Mzzrll Ssg　448円也 ◆ ​ で

UPした 正統派 ホットドッグ(笑)
 やっぱり ケチャップの赤がある方が ホットドッグっぽいよね

料理＆お菓子＆パン＠手作り

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ホットドッグ型 150×高25mm【アルタイト】ホットドック型

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