バター多めの ふわふ～わの2種類のパン
焼きました
シンプル丸パンと チーズ+ハラペーニョサラミです
丸パンを 2/3
残りの 1/3で
コストコで買った マーブルシュレッドチーズ と
ポワヴルメランジェ 4種類のペッパー
をぱらぱ～ら
最後に マヨネーズを少し
それを くるくる巻いて 6等分にして
ロング食パン型 に並べます
スリムでロングなアルタイト食パン型・フタ付き（大）業務用
上の ラウンド食パン型 は 生地をくるくる巻いただけ
二次発酵が終わると
ラウンド食パン型
膨らみすぎ。。。
バターを塗った刷毛で ちょいちょいと抑えて
焼いてみましたが
やはり 生地が多すぎたみたい``r(^^;)ポリポリ
ロング食パン型
は
まだ余裕があるので 半分づつ分割で大丈夫かな
ラウンド食パン
羽がついちゃったけど
なかなか 良い感じです
下の黒いメッシュは
【30%OFF】オリジナル・シルパン家庭用サイズ：340×290mm
を 我が家サイズに ちょいとカットしたもの
これを 引いておくと
こんな風に ワイヤー跡が残らないことに 気がついた
ちぎりパンっぽく
割いてみました きゃ～～ ふわんふ～わ
チーズが溶けといい感じ～
チョリソー
は もう少し入れた方が 良いわね
ラウンドの方も
ふわんふわん
同じ生地だけど 食パンにした分 しっとりふわふわん
より甘みを 感じて 美味～～～
オリジナルレシピは
強力粉 200ｇ
薄力粉 50ｇ
砂糖 20ｇ
塩 4ｇ
スキムミルク 10ｇ
水 130ｇ
ドライイースト 3ｇ
卵 1個
バター 40ｇ
1次発酵 30℃で 55分
ベンチタイム 15分
2次発酵 35℃で60分
焼成 220℃で15分丸パンは+8分(計23分)
ふわふ～わを 目指したレシピなので
水分がめっちゃ多め
機械を使わない人は 水を
110ｇにしたほうが捏ねやすいです
ちなみに 私は クイジナート
の ハンドミキサー
に 9割お任せで
最後の1割で ボードに叩きつけだけ手でやってます
ドライイーストは対糖性がある
です
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Blondee-Kim
長年のコストコ通いから コストコ商品のレポも多々 遊ぶことと食べることが大好き 旅行記・手芸・DIY・プルメリア・猫。。。 2010.3より英会話DMEを習い始めた ４０歳を とお～ぉに過ぎた手習いをはじめました
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