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満腹亭おかわり
にんげん万事嗜好錯誤。おかわり日替わり。
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2004.05.28
テーマ： 今夜のばんごはん(52802)
カテゴリ： [自宅：和食]
時代になったモンや。なんまんだぶ。なんまんだぶ。
締め：
本当は大鍋でゆがきたいところやが、まさか家の中に大鍋を
持込むワケにもいかず、一回３玉を茹でる。
ポイントは氷水の締め。キッチンの水量では、ど～しても締め
が甘くなりがちなので、目一杯氷を使って揉むように洗って締
める。
ちなみに今晩は２人でこのザル２枚分、６玉を食べる。
今日の薬味は、ネギ・生姜・天かす・ミョウガ。加えてチクワと
三度豆の天麩羅。
ぶっかけうどん：
ダシも同梱で入っている。好みに合わせてアレンジ。
讃岐へ通いはじめると、フツーの関西うどんと讃岐うどんを同
じ種類の食べ物とは考えられなくなる。関西うどんのダシとか、
お腹が温まるよ～な満足感も好きなのだが、それはまだ近所
で食える。讃岐うどんは讃岐でしか食えん。
ど～しても食べたなった時は、
1)神戸市西区の「凡蔵」へ出かける
2)「おか泉（せん）」とか、何軒か状態の良い
3)「カト吉（きち）」の冷凍麺をジャスコで買う。
※このカト吉冷凍麺の健闘は讃えるべきやと思う。
大抵の近所のうどん屋よりもこっちの方が旨い。
・・・とゆ～順番で代用する。
それでも我慢できんよ～になったら・・讃岐へ走る．．^ ^；)
讃岐の店先で食う天麩羅のライブ感には独特のものがある。
・・・あるけれど、純粋に天麩羅の味で言うなら、当然自宅でそ
れなりの材料を選んで揚げた方が旨い。大判のイカゲソやっ
たて、絶対にウチの家で揚げれば旨い・・・が、イカは油の中
で弾けまわるので、多分ウチの調理人はイヤがる・・・
ま、仕方ない。
ちょっと負けるかな？と思うのは「中北」のイワシくらいか？
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