ちゃみのなんでもやりたがり日記

春の山菜の特徴のひとつに、苦味というものがあります。

その苦味は、冬の間寝ていた身体を、しっかり起こしてくれるような成分が入っているようですよ。

最近、家でもお店でも山菜尽くめ。

たけのこ、たらの芽、こごみ、わらび、こしあぶら、せり、クレソン、（ちょっと前だけど）ふきのとうなどなど。

毎日食べてます。

贅沢な悩みなんですが、ちょぴっと飽きてきたかな・・・。

それに、アクが多いので、食べすぎに注意ですね。

私は、アクのせいで吹き出物が出たりしますから。

ということで、同じものでも、色んな食べ方したりしてます

山菜ではないんですが、今はまっているのが、春キャベツの塩もみサラダと、ブロッコリーのわき芽のサラダ。

どちらも簡単に出来ます。

洗った春キャベツを、手でちぎって塩でもみます。

シナシナってなったら、お皿にもって、ごま油とごまをかけるだけ。

しかし、塩はミネラルたっぷりな美味しい塩を使ってます

ブロッコリーのわき芽のサラダも、ただゆでて、特製マヨネーズソースをかけるだけ。

ソースの中身は、マヨとからしとしょうゆ。（味加減は自分好みで）

今日も、食べ物のお話でしたぁ・・・