復活　きまぐれ

この内容は５月２１日のものです。

普通の大豆の味噌

　あちゃぁ～カビちゃってる！

　表面を削いで、タッパの側面をキッチン用アルコールで拭く。

　いつものように、タッパのヘリに塩をまき、ラップをかけて保存します。

　味噌の色は例年になくいいようです、カビの出方が例年に比べて多いのが

　気になります。

黒豆味噌

　カビも生えず、いい出来です。

　味見しましたが、旨味が良く出ています。

　こちらもいい出来です。

　天地を返してラップして保存しました。

　今年は寒い期間が長かったせいか、味噌のできはいいようです。