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1971chiko
人生後ろ向き推進委員会会長のネガティブ日記です
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2006年05月19日
テーマ： 食の楽しみとヘルシーライフ(1783)
カテゴリ： 感想
最近、”自家製○○”というのにハマっております。
きっかけはフラワーアレンジの生徒さんが手作り味噌を教えてくれたことから始まりました。
うちの子供たちは、お味噌汁が大好きなのです。
昔、長男の小学１年生の参観日のとき、「お母さんのごはんで好きなもの」というテーマでひとりづつ発表をしたことがあり、「ハンバーグ」や「カレーライス」「からあげ」などと子供たちが発表していたときに長男は「お味噌汁！」と言って爆笑をかったことがありました。
わたしはなんだかあまりいいものを食べさせてないと思われたようで恥ずかしくて、しゅんとしていましたが、その後先生が「子供たちがお味噌汁離れをしていることが最近多い中で、お味噌汁が好きと答えたのは、お母さんがちゃんと美味しいお味噌汁をつくっているからですね」と私に言ってくださったことがうれしくて、今でも忘れられません。
しかし、わたしがいつも買っていたお味噌屋さんが昨年無くなってしまい、それから子供たちには「お味噌汁の味が変わった」、「前のお味噌汁が飲みたい～！」と言われていて。。。いろんなお味噌を試しましたが、値段と味のバランスでこれだ！というものが見つからず。
そんなときに手作り味噌の話を聞いて、これだ！と思いました。
生徒さんのお家でお味噌を一緒に仕込んでいただきましたが、とっても面白かった！
麹を手でほろほろ崩していったり、大豆をバーミックスでつぶしたり。樽に入れるときに、ひとかたまりずつ丸めて「ビシャっ」とつぶしながら隙間無くつめてゆく作業もちょっとしたストレス解消になり、楽しいひとときでした。これは、ひとりでやるより、お友達とわいわいしながらやるといい！
それからまたまた教えていただいたのは自家製りんご酢と自家製コチジャン。
市販のりんご酢よりもずっとマイルドでやわらかく、うちの２歳の娘でも平気でごくごく飲めちゃうのです。
漬け終わって取り出したりんごは、お砂糖で煮詰めてりんごジャムに。
ちょっと酸味があるのもまたいい感じでした。
コチジャンも、かなり家族にヒット！
石焼ビビンバに使ったり麻婆豆腐に入れたりしましたが、これもコクがあり辛すぎず美味しいのです。
これからも時間を見つけて自家製○○をどんどん作りたいな♪
手作り味噌もかかさず作り続けて、あと３～４年で巣立つ長男に、「おふくろのお味噌汁の味」をしっかり覚えてもらいたいと思います。
きっかけはフラワーアレンジの生徒さんが手作り味噌を教えてくれたことから始まりました。
うちの子供たちは、お味噌汁が大好きなのです。
昔、長男の小学１年生の参観日のとき、「お母さんのごはんで好きなもの」というテーマでひとりづつ発表をしたことがあり、「ハンバーグ」や「カレーライス」「からあげ」などと子供たちが発表していたときに長男は「お味噌汁！」と言って爆笑をかったことがありました。
わたしはなんだかあまりいいものを食べさせてないと思われたようで恥ずかしくて、しゅんとしていましたが、その後先生が「子供たちがお味噌汁離れをしていることが最近多い中で、お味噌汁が好きと答えたのは、お母さんがちゃんと美味しいお味噌汁をつくっているからですね」と私に言ってくださったことがうれしくて、今でも忘れられません。
しかし、わたしがいつも買っていたお味噌屋さんが昨年無くなってしまい、それから子供たちには「お味噌汁の味が変わった」、「前のお味噌汁が飲みたい～！」と言われていて。。。いろんなお味噌を試しましたが、値段と味のバランスでこれだ！というものが見つからず。
そんなときに手作り味噌の話を聞いて、これだ！と思いました。
生徒さんのお家でお味噌を一緒に仕込んでいただきましたが、とっても面白かった！
麹を手でほろほろ崩していったり、大豆をバーミックスでつぶしたり。樽に入れるときに、ひとかたまりずつ丸めて「ビシャっ」とつぶしながら隙間無くつめてゆく作業もちょっとしたストレス解消になり、楽しいひとときでした。これは、ひとりでやるより、お友達とわいわいしながらやるといい！
それからまたまた教えていただいたのは自家製りんご酢と自家製コチジャン。
市販のりんご酢よりもずっとマイルドでやわらかく、うちの２歳の娘でも平気でごくごく飲めちゃうのです。
漬け終わって取り出したりんごは、お砂糖で煮詰めてりんごジャムに。
ちょっと酸味があるのもまたいい感じでした。
コチジャンも、かなり家族にヒット！
石焼ビビンバに使ったり麻婆豆腐に入れたりしましたが、これもコクがあり辛すぎず美味しいのです。
これからも時間を見つけて自家製○○をどんどん作りたいな♪
手作り味噌もかかさず作り続けて、あと３～４年で巣立つ長男に、「おふくろのお味噌汁の味」をしっかり覚えてもらいたいと思います。
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