旬の食材とお酒を楽しむ

「今日はかっこいいボトルを空ける」と

決めるだけで、

いつものキッチンが少しだけ背筋の伸びるバルに変わる気がします

手にとったのは、

マットな黒いボトルが目を引くスペイン産の辛口スパークリング

このキリッとした冷たさに合わせるのは、春の香りを詰め込んだ簡単メニューです

まずは

「トマトと新玉ねぎとスナップえんどうのレモンサラダ」

新玉ねぎの甘みとスナップえんどうの食感を、レモンとパセリでシンプルに

この清涼感が、乾杯の一杯に驚くほど合います

次に

「しらすとチーズのトースト」

しらすの塩気ととろけたチーズ

これだけでお酒のペースが上がりますが、ここからが本番

メインは

「あさりとキャベツの白ワイン蒸し」

キャベツの甘みが溶け出したスープに、パクチーをどさっと

異国情緒が加わって、これだけでワインが一本空いてしまいそうですが ……

ここで終わらないのが、今夜のストーリー

あさりの旨味とハーブの香りが凝縮された残りのスープ

ここに茹でたての麺を投入して、

「締めのアサリパスタ」

余計な調味料はいりません

あさりの出汁が、どんな高級ソースよりも深くパスタに絡みます

頑張った一週間の終わりに

かっこいいボトルと、素材を活かした美味しい料理

そんな「整う時間」を、おうちで楽しんでみませんか？

### 簡単レシピのポイント

* ** サラダ :**

切った野菜をボウルに入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩、刻みパセリで和えるだけ。

* ** トースト :**

食パンにしらすとピザ用チーズをのせて、トースターで焼き色がつくまで。

* ** 白ワイン蒸し :**

フライパンにあさり、ざく切りキャベツ、白ワインを入れて蓋をし、火を通す。

仕上げにパクチーを散らす。

* ** 締めパスタ :**

具を食べ終わったフライパンに、硬めに茹でたパスタを戻し入れ、スープを吸わせるように数分炒め合わせる

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