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ミル1973
２児の子育ての真っ最中です。お菓子作りに最近ハマッています。
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2009年02月11日
カテゴリ： カテゴリ未分類
2月4日にスタートしたレーズン酵母が今日完成しました。
冬で気温が低いので、発酵に時間がかかり予定の倍ほど期間がかかったけど今のところ失敗はしていないような感じ。
出来た酵母液を使ってそのままパンを作ることも出来るみたいだけど、まずはパン種を作ることに。
そのパン種が完成するまでにあと3日位かかるみたい。気長に待つべし。
冬で気温が低いので、発酵に時間がかかり予定の倍ほど期間がかかったけど今のところ失敗はしていないような感じ。
出来た酵母液を使ってそのままパンを作ることも出来るみたいだけど、まずはパン種を作ることに。
そのパン種が完成するまでにあと3日位かかるみたい。気長に待つべし。
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Re:酵母液完成！(02/11)
kiyo さん
天然酵母？
それは一体何物？パンを作るときに入れるイースト菌
みたいなもの？
売ってるものは、顆粒状だけど、育てたってことは液体？どんな物体？見せて～！ (2009年02月12日 09時13分48秒)
それは一体何物？パンを作るときに入れるイースト菌
みたいなもの？
売ってるものは、顆粒状だけど、育てたってことは液体？どんな物体？見せて～！ (2009年02月12日 09時13分48秒)
Re:酵母液完成！(02/11)
mkd5569
さん
Re[1]:酵母液完成！(02/11)
すかたん618
さん
Re[1]:酵母液完成！(02/11)
すかたん618
さん
kiyoさん
レーズンと水を入れて、数日置いておくともともとレーズンなどの果物にくっついていた酵母菌が育って増えてパンを膨らませる力があるの。何の果物でも出来るらしいけど、初心者はレーズンが作りやすいみたいなのでレーズンを使ってみました。水を入れて作るので自家製の天然酵母は液体です。出来た酵母液は酒のような香りがするので、酒造りと同じような感覚かな？今は酵母液に少しずつ全粒粉を混ぜてさらに発酵させてパン種を作っている最中です。これに2日くらいかかるらしい。今度うまくパンが出来るようになったらおすそ分けするね♪ (2009年02月12日 11時55分55秒)
レーズンと水を入れて、数日置いておくともともとレーズンなどの果物にくっついていた酵母菌が育って増えてパンを膨らませる力があるの。何の果物でも出来るらしいけど、初心者はレーズンが作りやすいみたいなのでレーズンを使ってみました。水を入れて作るので自家製の天然酵母は液体です。出来た酵母液は酒のような香りがするので、酒造りと同じような感覚かな？今は酵母液に少しずつ全粒粉を混ぜてさらに発酵させてパン種を作っている最中です。これに2日くらいかかるらしい。今度うまくパンが出来るようになったらおすそ分けするね♪ (2009年02月12日 11時55分55秒)
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