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ミル1973
２児の子育ての真っ最中です。お菓子作りに最近ハマッています。
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2009年08月27日
カテゴリ： レーズン酵母
天然酵母パンの名店「ルヴァン」
この店のオーナーが出している「ルヴァンの天然酵母パン」という本を買いました。
すごく内容が濃くて、読んでいるだけでも楽しいです。
この本の表紙のブールが再現してみたくて、家にあるものを駆使して真似してみました。
１個目（食べちゃったので欠けてます）
２個目
材料はレーズン酵母で起こしたパン種と粉と水と塩のみ。砂糖は入らないレシピです。
レーズンが好きなので、レーズンを入れてみました。
書いてある通りに家のオーブンでやると、焼きの温度が高いのと、焼き時間が長いので、どうしても焦げてしまう。
２個目は焦げないように注意したもののやっぱり焦げて、生地が柔らかめになってしまったこともあり、焼くのを待っている時間で横にダレテしまい、平たい形になってしまいました。
焦げすぎ防止の為に、家庭のオーブンではもう少し工夫が必要かな？？
この店のオーナーが出している「ルヴァンの天然酵母パン」という本を買いました。
すごく内容が濃くて、読んでいるだけでも楽しいです。
この本の表紙のブールが再現してみたくて、家にあるものを駆使して真似してみました。
１個目（食べちゃったので欠けてます）
２個目
材料はレーズン酵母で起こしたパン種と粉と水と塩のみ。砂糖は入らないレシピです。
レーズンが好きなので、レーズンを入れてみました。
書いてある通りに家のオーブンでやると、焼きの温度が高いのと、焼き時間が長いので、どうしても焦げてしまう。
２個目は焦げないように注意したもののやっぱり焦げて、生地が柔らかめになってしまったこともあり、焼くのを待っている時間で横にダレテしまい、平たい形になってしまいました。
焦げすぎ防止の為に、家庭のオーブンではもう少し工夫が必要かな？？
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[レーズン酵母] カテゴリの最新記事
Re:ルヴァン風ブール(08/27)
nari95
さん
Re[1]:ルヴァン風ブール(08/27)
ミル1973
さん
nari95さん
私は実家で食事にパンが出てきたことがなかったので、基本的にはご飯党です。母親にパンはおやつかお菓子だという感覚を刷り込まれているので、今もそれがなんとなく抜けないです。
パンも好きだけとどちらかといえば食べるよりも作るのが楽しいんですよ（＾＾；）バターたっぷりのパンばかり食べていて相当太ってしまったので、最近は何も塗らない油脂なしのパンや、ご飯を食べることが多いです。 (2009年08月30日 18時47分17秒)
私は実家で食事にパンが出てきたことがなかったので、基本的にはご飯党です。母親にパンはおやつかお菓子だという感覚を刷り込まれているので、今もそれがなんとなく抜けないです。
パンも好きだけとどちらかといえば食べるよりも作るのが楽しいんですよ（＾＾；）バターたっぷりのパンばかり食べていて相当太ってしまったので、最近は何も塗らない油脂なしのパンや、ご飯を食べることが多いです。 (2009年08月30日 18時47分17秒)
Re:ルヴァン風ブール(08/27)
あおま13
さん
はじめまして。ルバンの天然酵母どうでしたか？私もこの本を見た大変そうでしたので、やめてしまいました。でも、ミルさんをみて作りたくなりました。とってもおいしそうですね。
(2009年09月04日 16時51分46秒)
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