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May 1, 2005

今日の初物！木の芽

(3)

カテゴリ：カテゴリ未分類

こんにちは！
また来てくださってありがとうございます。

昨日話題に出しました、《木の芽》
ですが、なんと、昨日の食卓に出てきました！！

ええ～！！どこにあったの～？？？？

父が採ってきたんですがね、
私が思っていたところよりも下のほうで。

ところで山菜採りの人たちの間では、
山菜のありかは、めったに教えないのです。

とは言っても、結構みなさん、ありそうな場所を
見極めるんですがね。
山は自然の宝庫って事ですね（^^d)
でも、事故にも気をつけてほしいですね。
山菜やきのこに夢中になるあまりの事故って、
残念なことですが、毎年聞きますからね。

安全に！欲張らず！楽しく！美味しく！

ってところですね。

昨日は、おかかをかけて、お醤油をかけただけの
一番メジャーな食べかたでした。
料理屋さんなどでは、
うずらの卵をポトンと割りいれ、お醤油をかけていただく・・・
っていうのもありますね。

木の芽は、苦味がありますので、
苦味が苦手な方は、この方法！（勿論普通の卵でもＯＫ）
でも生たまごも苦手・・・
って方は、マヨ醤油ですね！！うまい！！
とにかくうまい！！
木の芽の苦味とマヨの酸味とまろやかさ、
お醤油の香ばしさ！

なんて簡単なんでしょう♪
これで１品になるんですから重宝です。

しかも、木の芽は、つんできたものを、
お湯で湯がいて、水に少しの間さらすだけで
食べれるので手間いらず！
（あくというか、苦味を落ち着かせるのに、少しの間は必ず水に浸しましょう）

秋に実がなるあけび　そのものよりも
この木の芽（つる）のほうが、我が家では断然人気です☆

※このＨＰは、あくまでも、趣味と我が家流ですので、
専門的なものではありません。ご指摘はご質問には
お応えいたしかねる場合がございます。ご了承くださいませ☆

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