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May 18, 2005

山菜でくたくた？？？

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

山菜、出てないのでは？
とお思いでしょうね。

いやいや・・・
出すぎなんです！！
収穫？！が大変なんです！！
画像は、《うるい》です。これは、からし味噌と、イカと混ぜる、
ヌタ　が、一番美味しいかな♪

ＨＰに載せる暇もないほどに

山菜いじりでくたくたになる我が家のプロたち・・・

今日の収穫は、
木の芽　　ぜんまい　　わらび　

木の芽はゆでて、冷凍保存もＯＫだし、ゆでたらすぐ食べれる。
わらびも、ゆでたあと、あくぬきに結構時間かかるけど
でもすぐ食べれる。
問題は・・・ぜんまい・・・

ぜんまいはアクが強いので、
簡単には食べれません！
まず、ぜんまいには、綿がついています。
これをキレイに取り除き、
ゆでて、ゆでたものは天日に干すんです。

しかも、
ただほすんじゃない！
１時間ごとに揉むんですよ。
ゴザの上でもみ、干しを繰り返すのが山菜いじりの常識
結構大変！

くたくたになりつつも、また採りに出かけてしまうのが、
趣味の凄いところ・・・

雪解けが遅かったせいで、一気に芽がでたので
旬の順番に優雅に食すなんて出来ないあたりが
本当に笑えるんですがね。

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