Apr 4, 2018
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つくしがたくさん出ていたので摘んで来てしぐれ煮をつくってみました。
つくしは胞子が飛んで白くなったものを摘みます。なるべく太いのが良いです。
はかまを取ります。
結構大変です。爪が真っ黒になります。鍋に収まるように適当な長さにカットします。
水を替えながら何度かすすぎ洗いしてから鍋に放り込み、少量の水を加えてふたをして一旦煮立たせたてからみりんを適当に加えて煮込みます。
みりんがなければ酒と砂糖にします。いっしょに塩昆布を一枚放り込むといいみたいですが、なければ味の素をひとつまみ。
めんどかったらこのさいめんつゆ＋しょうゆでもいいと思います。めんつゆは無敵です^^;
少し煮てから醤油をちょうど良いくらいに加えて煮詰めます。山椒の粉などを少し加えておくといいかもしれません。
煮詰まって照りが出、汁気がなくなる手前で火を止めてそのまま冷まして出来上がりです。
ごはんのお供に最高です。
おまけ、去年アムステルダム空港で買ったチューリップの球根を門柱の前に植えてあったのが一斉に咲きました。
つくしは胞子が飛んで白くなったものを摘みます。なるべく太いのが良いです。
はかまを取ります。
結構大変です。爪が真っ黒になります。鍋に収まるように適当な長さにカットします。
水を替えながら何度かすすぎ洗いしてから鍋に放り込み、少量の水を加えてふたをして一旦煮立たせたてからみりんを適当に加えて煮込みます。
みりんがなければ酒と砂糖にします。いっしょに塩昆布を一枚放り込むといいみたいですが、なければ味の素をひとつまみ。
めんどかったらこのさいめんつゆ＋しょうゆでもいいと思います。めんつゆは無敵です^^;
少し煮てから醤油をちょうど良いくらいに加えて煮詰めます。山椒の粉などを少し加えておくといいかもしれません。
煮詰まって照りが出、汁気がなくなる手前で火を止めてそのまま冷まして出来上がりです。
ごはんのお供に最高です。
おまけ、去年アムステルダム空港で買ったチューリップの球根を門柱の前に植えてあったのが一斉に咲きました。
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