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初釣り（1/10）キスの料理編です。
今回は翌日アマダイという連荘釣行だったので
釣り当日は楽をして、 「てんぷら」 にしました。
シロギスてんぷら
トラギスてんぷら
骨せんべい
シロギスのてんぷらも美味しいですが、外道のトラギスの方が
おしょうは ホクホク
して美味しいと思います
翌日日曜日は、 「干物」と「お刺身」
いつもであれば「おしょう風カルパッチョ」に するのですが、
カルパッチョが大好きな息子がスキー学校でいなかったことと 、
この時期カルパッチョに欠かせないレタス等の「葉物」が 高かった
ので、「お刺身」としました。
干物は、 「レクぱぱさん」 からアドバイスを頂いた通り 焼く前に
日本酒を霧吹きで一吹きしたら、味がすごく良くなりました
そして昨日月曜日は、
初挑戦の南蛮漬け
（シロギス＆トラギス）
お酒の肴に最高ですね！
あともうひとつアマダイ（明日ブログに）のてんぷらと 一緒に 小さめの
トラギスの干物をてんぷら にしてみたら、、、
これがいけちゃいます。
やはり手間がかかった方が美味しくなるのでしょうか？
ちょっとした発見でした。
約半年ぶりのシロギスをこの３日間美味しく堪能しました。
次回は４月か５月、またシロギスに出撃、今度は
「おしょう風カルパッチョ」
をたくさん作るつもりです
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６目料理 2011年12月13日
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やっぱり美味しいね！ 2011年12月09日 コメント(4)
一夜干しの天麩羅はアイデア料理ですネ！
さすがはおしょうさんです。 (2009年01月13日 22時55分10秒)
＞何時もながら、素晴らしい料理の数々ですね！！
＞アマダイ料理が楽しみです（笑）
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でも今回はかなり手抜きをさせてもらいました（*^_^*）
アマダイは何匹いても良い感じでした(笑)
(2009年01月14日 20時47分31秒)
＞天ぷらの衣は薄めがお好きなんですね。私は「結構付ける派」です（笑）。南蛮漬けは以前やってみたんですが、身が締まり過ぎる感じで失敗しました。やはり南蛮漬けはアジが簡単です。こっちでキスがそんなに釣れる時期ではないので羨ましいです。でも初夏まで待って、食するのも待たされた分美味しく感じるもんなんですが（笑）！
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はい！外で食べる時も衣が薄い店が好きです。
初夏のキスは型は小さいですが、数がいけますよね！
キスはご近所配りしても喜ばれますから頑張ってたくさん釣りましょう(^^♪
(2009年01月14日 20時50分44秒)
＞おいら的にはキスは５月連休以降のイメージなんで、この時期に見ると「レア物食材」のイメージで垂涎モノです(笑)
＞一夜干しの天麩羅はアイデア料理ですネ！
＞さすがはおしょうさんです。
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のりさん！今年もまた５月に二人で大艫でシロギス船に乗りましょうよ！(^^♪
(2009年01月14日 20時52分50秒)
＞トラギスは結構旨い魚だと思います。特にクラカケトラギスは一番旨いです。アマダイで釣れる赤ボラは刺身も天ぷらもかなりいけるホクホク系の魚です。
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次回はアカボラのてんぷらも試してみます(^^)
(2009年01月14日 20時53分41秒)
＞船宿で捌いた甲斐がありましたね。(*^_^*)
＞やっぱり家で捌くと嫌になっちゃいますもの、数が多いと。
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はい、あれで随分楽になりました！
初夏にはあれの倍くらいになるので大変だぁ(笑)
(2009年01月14日 20時55分25秒)
＞トラギスの天麩羅は食べたことがないので興味ありますね～。 アマダイも期待してますよ！
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トラギスはメゴチ同様てんぷらにすると美味しいですよ！！
釣りの時は嫌になりますが、てんぷらにするとシロギスより美味しいです(^^)v
(2009年01月14日 20時56分56秒)
＞キス釣りたいですね！
＞冬のキスは美味しいですからね！
＞トラキスも美味しいですよね～
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冬のキスは大きいので是非「一夜干し」にもしてみて下さい(^^♪
(2009年01月14日 20時58分14秒)
