おしょう３５のブログ

日曜日の 『ヤリイカソテー』 は、ひと工夫くわえました

まず 「オリーブオイル」 に 「にんにくスライス」 を１時間漬けました。

ヤリイカの下処理をした後、フライパンを熱し、上のオリーブオイルで

にんにくスライスを炒め、色がついたところでにんにくを取り出し、

次にヤリイカとバターを入れて、アルミホイルを付けた鍋ブタで

抑えるように火を通しました。

ここまでは、 普通 だと思います

ヤリイカに軽く火が通ったところで

『昆布つゆ２０ｃｃと 焼酎 ２０ｃｃ』

を入れ、再度火を通します

日本酒でなく 焼酎 を利用したところ 「旨味」

焼酎は２．７リットル９００円の安物ですが、これでちょうど良いくらい

次回 「沖漬け」 も 焼酎を利用 しようと画策中です