おしょう３５のブログ

今度 「みりん干し」 に初挑戦しようと思っています

そこで悩んでいるのが、 漬けダレ

醤油、味醂、酒、砂糖の配合率

ネットで見ると色々な配合率があります

一番多いのが「味醂２：醤油２：酒１：砂糖１or少々」

あるいは「味醂３：醤油２：酒１：砂糖１or少々」

ただこれだと 身が固くなる ということで中には

「醤油３：味醂１：酒１：砂糖１or少々」も

こういうのは、水産関係者や経験者に聞くのが一番

と思い、今日のブログテーマにしました

魚の種類によって配合を変えるよって言う人もいるかも

しれないので、 対象魚は、「サバ」と「タチウオ」にします

コ メントお待ちしていま～す