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マダイが釣れましたので、さっそく料理です
まずは前回作って家族に大好評だった
『鯛めし』 そして 「潮汁」
鯛めしは好評ということで普段１．５合しか炊かないご飯を
昨晩は倍の３合も炊いてしまいました
冷えても美味しいし、温め直しても美味しいですからね
湯漬けにして食べると上品な脂が出てきます
これが美味しさの秘密でしょうか
おしょうの鯛めしレシピは
１．おしょう家の炊飯器はあまり大きくないので９００ｇのマダイでも
半身（さらに半分を２つにして）しか入りません
残りの半身はお刺身に！（写真は下の方で）
２．３合のお米を研いだ後、４００ｃｃの水と１００ｃｃの昆布つゆ
そして１００ｃｃのお酒を入れ、昆布を引きます
３．昆布の上に半身の切り身と中骨を置いて３０分以上寝かせます
４．あとは普通にご飯を炊きます
５．炊き上がったらマダイの身と骨、そして昆布を取り出し、
身を骨から区分けして 炊いたご飯に入れて混ぜれば出来上がり
今回このレシピだと少し味（昆布つゆ）が濃いと言われたので
次回調整が必要なようです
鯛めしセット以外に昨晩作った料理は次の通りです
マダイのお刺身！ 素直に美味しいです
定番 アジのお刺身
お刺身アラカルト ヒラソーダ、アジ、タイの皮
ヒラソーダはオリオンスライスに「オリーブオイル＋クレージーソルト
＋レモン汁＋お酢」を絡めて一緒に食べると美味しいですよ
スミ王から分けてもらったアジも一緒に残りのアジは
奥様リクエスト 「なめろう」
にしました
フードプロセッサーが壊れてしまったので作るのが大変でした
これで昨日の釣果マダイ１匹、アジ１５匹、ヒラソーダ１匹は
すべて料理完成です
あ～やっぱり日曜釣行＆料理は ちと大変
料理はホドホドにしないと（笑）
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