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2007年07月03日

ザ☆味噌

(2)

テーマ：今日のこと★☆(113328)

カテゴリ：ママの独り言

こんにちは！

最近おいしい味噌が見つかりません。私の調理方法が悪いのでしょうか？
一番気に入っている味噌が私にはあります。それは会津若松の小さなお店で作られていて、お取り寄せできるのですが、送料が630円もかかってしまいます。。。これだけのお金があれば安い味噌なら2個買えます。家の近くで買えるおいしい味噌があったら、それが欲しいと思っていました。そんな時に、生協で勉強会が開かれることを知り、早速申し込んでみました。
娘の託児も行ってくれるそうですし、家から歩いてすぐのところが会場でした。
今朝は体調が悪くて、なかなか起きることが出来ませんでした。娘と急いで行きました。
いつも保育園でなれているはずの娘ですが、今日は知らないところだったせいか、私と離れる時、大泣きされてしまいました。分かっていることなのですが、こういうとき母親としてはいつも複雑な心境
味噌の勉強会では、さまざまな知識を得てきました。武田味噌醸造株式会社の工場長と営業の方が来てくださいました。びっくりしたのは、私がよく使っている出汁入りの味噌は、工場長によると、おいしくない味噌なんだそうです。だしを味噌に入れるために、味噌に含まれている酵母菌などを一回殺してしまうそうなのです。「生味噌」を買ってきて、自分でだしをとった方がおいしい味噌汁ができるそうです。やはりそうなのですね。おいしくない訳が分かりました。それと味噌の賞味期限は半年になっているそうですが、味噌は生きているものなので、賞味期限が切れても食べられるものなのだそうです。3年仕込みなどありますものね。（でもあまり古くなってしまうと、においが強くなってしまうことがあるそうなので気をつけてください）
今日はおいしい味噌汁の作り方を中心に教えていただきました。今私はお菓子に使えないかちょっと考えています。柏餅の味噌餡が私は大好きです。味噌パウンドケーキなど創作できないでしょうか。今日は帰りに白味噌を750ｇいただいてきました。これで、何かお菓子を作ってみようと考えています