ナッツの部屋

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2005年05月27日

エ～ン､また失敗(><)

(6)

テーマ：アメリカミシガン州の生活(2452)

カテゴリ：生活

朝起きて､｢今日はシフォンケーキを焼こう！｣と思ったの｡
この間の一時帰国で､

シフォンケーキ型も買ってきた事だしね｡

8:00ちょっと前､材料だけ計っておいて､真に朝ご飯を食べさせたら始めようと思っていたけど､計り終わったら､何故か｢今すぐ作りたい！｣衝動にかられ､作り始めちゃった｡
まぁ真が起きたら､ちょっとだけビデオでも見せておけばいいか｡

実は､シフォンケーキを作るのは､これが初めて｡
今まで(日本にいる時から)､お菓子作りってほとんどしなかったからなぁ～｡
作ってもクッキーくらい･･･｡

ネットで探したレシピを見ながら､ハンドミキサーでシャカシャカ(ハンドミキサーだからシャカシャカとは言わないか･･･)｡

オーブン用温度計を使って温度を測って｡
華氏だとイマイチ分からないからね～｡

生地が出来て､オーブンに入ったのが､9:00頃｡
その頃､やっと真はお目覚め｡
なかなかいいタイミングだわ｡
しかし､よく寝たね～｡

焼きあがって､型を取り出し､冷まそうと瓶に差して逆さまにしたら､スポッっと生地が落っこちてきたの｡
え～､何でぇ？
これじゃあ､逆さにして冷ませないじゃん｡
仕方がないので､網の上において冷ましたの｡
当然､生地はだんだんしぼんでつぶれてきちゃった｡

味は､まあまあかな｡
でも私的には､もうちょっと甘さ控えめでもいいかも？
ちなみに私のレシピはこれ｡
みんなのレシピとは違うかな？

またリベンジしてやるわ！

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最終更新日 2005年05月29日 06時36分45秒
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■コメント

(ΦωΦ)ふふふ・・・・

てつ６１２さん

シフォンは難しいよ～
メレンゲがポイントなんです。
たいがい失敗はメレンゲが原因。

でも、読んですぐ思ったのは、型からすぐすぽっと行ったのは、焼き方が足りなかったかも？と。
中はどうだったでしょう？
生地が少しでも生焼けのところがあると、しっかり型にはりつかず、さましている間にしぼんだり、型から生地が落ちてしまうことがあります。
と私の持ってる本にはあります。
生地の中央を軽く押してみて、弾力がなければさらに5分から10分焼きます。
表面がすでにきつね色になっていたら、アルミホイルをかけて。
とあるから、きつね色だからＯＫというわけじゃないのよ～。 (2005年05月29日 08時10分53秒)

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ｐａｒｔ２

てつ６１２さん

ちなみに、型から落ちる原因は２つ理由があるそうで、焼き方が足りないか、メレンゲのあわ立てすぎというのもあります。
あわ立てすぎもぼそぼそになるし、うまく混ざらないからぐるぐるやってるうちに混ぜすぎになるそう。
ハンドミキサーだとなりやすいと思うんだ。
レシピの配分だとうちのは砂糖が全部で８０ｇで少し多いけどあとは一緒だと思う。
最後のあわ立てはハンドミキサーでなく、手でボールを傾け、きめをととのえるように、おおきく円をかくようにゆっくりぐるぐる。
(2005年05月29日 08時14分39秒)

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あ！

てつ６１２さん

卵。
私は卵黄３個分、卵白は４個分で卵白の分量を増やしてます。 (2005年05月30日 03時27分36秒)

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ありがとう～♪

なっつ３さん

てつ６１２さんへ
いろいろアドバイスありがとう｡

失敗の原因は言われたように､まず焼きが足りなかったかも｡
切った時に下の方､ちょっとだけど生焼けになってたような気がしたわ｡
そして､メレンゲ｡
多分､泡立て過ぎたんだと思う｡
ハンドミキサーを使ってのメレンゲ作りが初めてだったから､｢これくらい？｣｢まだまだ？｣って感じでやってたからね～｡
卵白４個分使うんだね｡

という訳で､再度チャレンジし､成功したよ～｡
生焼けもないし､逆さにしても落っこちなかったし､何より前回よりもフワフワに焼き上がったよ｡

これからもいろいろ教えてね♪ (2005年05月31日 05時54分34秒)

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Re:ありがとう～♪(05/27)

てつ６１２さん

なっつ３さん
オオーw(*゜o゜*)w成功したのね♪
よかった！
やっぱり最初は生焼けだったんだね。
私もよくソレやってた･･･
メレンゲは難しい。
あわ立てすぎもいけないし、かといってあわ立てが足りないといけないしで、私もときどきまだうまくいかないときもあるんだ。 (2005年05月31日 10時02分55秒)

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Re[1]:ありがとう～♪(05/27)

なっつ３さん

てつ６１２さんへ
しゅうちゃんでも失敗する事あるんだね。
やっぱり何事も､経験､経験。
これから､もっといろんな物にがんばるぞぉ～ p(^^)q (2005年06月02日 00時29分07秒)

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