趣味の部屋

その理由をＡＩに聞いてみました。すると以下の回答が・・・・・。
冷蔵庫の中は低温で乾燥しているので、栗の中の水分が抜けていくそうです。

なので、湿らせた新聞紙に包んでから、ポリ袋に入れると水分が抜けるのを防いで
くれるようですね。

ちなみに栗を冷やすとでんぷんが糖に変化するらしく、甘くなるようですね。
その際、水分が必要なので、湿らせた新聞でポリ袋の外に水分を出さない方が
より甘くなるらしい。

水分が多いとトロッっとする感じがするけど、それが糖化が進んでいる証拠らしい。
（腐ったかなって思って捨ててしまいますね・・・。それは・・・・。）

でんぷんが糖化されると粘性が下がって、水分が動きやすくなるからトロッと
しちゃうそうです。

食べてみないと、信用ならないですね・・・・。（笑）