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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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March 17, 2009
カテゴリ： カテゴリ未分類
著者は、NPO法人日本食用塩研究会代表理事、海の精株式会社代表取締役を勤める方である。さもありなん、日本人の食生活に対し｢減塩｣を強いるのは間違いという考えを述べている。
しかし、sobajin も同感なのである。なぜ、日本の医学会 ? 栄養士、保健師のかたがたは減塩、減塩というのか、もちろん厚労省自体も減塩をお題目にその推進をはかっている。
彼が言っている｢塩｣とは厚労省などが減塩といっている｢食塩｣ではないのだ。｢塩｣すなわち自然海水塩を指しており、Naclの純度が高い食塩ではなく、人体に有用なミネラルを含んだ｢塩｣を取らなくては人間は生きてはいけない、ということを表わしていました。
塩に含まれる｢ミネラル分｣を精製ということで限りなくNaclにしてしまい販売していたのはご承知のとおり。
塩を取りすぎると高血圧になるという塩が悪者にされた根拠とされる実験についても記述されている。10匹のマウス中４匹が高血圧に、6匹は変化なしとのこと。6匹はなんともなかったものを 4匹も高血圧になった 、ということが高血圧の塩悪玉説の根拠だとも……。
このほかにもいろんなことが記述されています。東北・北海道の気候風土と塩分摂取量のことetc……。
塩専売で精製された食塩を塩と名がつけばすべて一把一からげに悪者にしてしまうかのような栄養指導が行われているということも知らされた一冊でした。
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Last updated
March 17, 2009 11:16:39 PM コメントを書く
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