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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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April 9, 2010
カテゴリ： カテゴリ未分類
これがあればご飯が進みます。暖かいご飯にのせてほうばれば、ふきの香りが口の中一杯に広がります。
我が家のふき味噌のレシピです。
採ってきたふきのとうをきれいにします。ゴミをとり、半割りにして花の部分を取り除きます。そして、千切りにします。
千切りのあと、一度水洗いをしてさっとあく抜きをします。すぐ水を切り鍋に入れ少量の水で煮ます。
仕上げに白ゴマを少々入れるのがポイントです。
用意した材料
ふきのとう 大１５個 みそ １２０グラム ザラメ１００グラム 白砂糖 １００グラム 白ゴマ 少々 水 ５０から１００CC
砂糖の量は、好みで加減してください。
水分が飛んだら、火から下ろし、冷ましてから瓶に詰め冷蔵庫で保管してください。
この味噌は、｢味噌田楽｣用にも使えます。
おまけ
残ったふきのとうで、今夜は天婦羅を作ります。
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Re:これさえあれば・・・ ふき味噌を作りました。(04/09)
ジャイアン魚のガキ大将
さん
Re[1]:これさえあれば・・・ ふき味噌を作りました。(04/09)
sobajin
さん
Re:これさえあれば・・・ ふき味噌を作りました。(04/09)
ナイスＢＯＤＹ
さん
雪が解けて ふきのとうが取ってこられたんですね
美味しそうなふきみそですね
皆さん お水を使われるので私が母から教わった物とはチョッと違います
千切りにしたふきのとうを油で炒めてみそと砂糖とゴマで味付けです
鉄火みそのような造り方なので おみそと言うよりは塊のようになります
このレシピ いただきます＾＾ (April 10, 2010 08:53:30 AM)
美味しそうなふきみそですね
皆さん お水を使われるので私が母から教わった物とはチョッと違います
千切りにしたふきのとうを油で炒めてみそと砂糖とゴマで味付けです
鉄火みそのような造り方なので おみそと言うよりは塊のようになります
このレシピ いただきます＾＾ (April 10, 2010 08:53:30 AM)
Re[1]:これさえあれば・・・ ふき味噌を作りました。(04/09)
sobajin
さん
ナイスＢＯＤＹさん
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水を使わず油で作ると常温での日持ちができますよね。
sobajin も油でやっていましたが、初めて水煮をして見ました。油いためよりあっさりした感じです。
砂糖の量は控えめがいいかと思います。
(April 10, 2010 12:49:11 PM)
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水を使わず油で作ると常温での日持ちができますよね。
sobajin も油でやっていましたが、初めて水煮をして見ました。油いためよりあっさりした感じです。
砂糖の量は控えめがいいかと思います。
(April 10, 2010 12:49:11 PM)
こんばんは
ぽれぽれローズマリー
さん
ポイントを掴んだわかりやすいレシピを、
ありがとうございます。
ゴマはアクセントになりますね。
美味しそうです。
みなさん、少しづつ味が違って美味しいですね。 (April 11, 2010 09:21:57 PM)
ありがとうございます。
ゴマはアクセントになりますね。
美味しそうです。
みなさん、少しづつ味が違って美味しいですね。 (April 11, 2010 09:21:57 PM)
Re:こんばんは(04/09)
sobajin
さん
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