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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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April 9, 2010
カテゴリ： カテゴリ未分類
これがあればご飯が進みます。暖かいご飯にのせてほうばれば、ふきの香りが口の中一杯に広がります。
我が家のふき味噌のレシピです。
採ってきたふきのとうをきれいにします。ゴミをとり、半割りにして花の部分を取り除きます。そして、千切りにします。
千切りのあと、一度水洗いをしてさっとあく抜きをします。すぐ水を切り鍋に入れ少量の水で煮ます。
仕上げに白ゴマを少々入れるのがポイントです。
用意した材料
ふきのとう 大１５個 みそ １２０グラム ザラメ１００グラム 白砂糖 １００グラム 白ゴマ 少々 水 ５０から１００CC
砂糖の量は、好みで加減してください。
水分が飛んだら、火から下ろし、冷ましてから瓶に詰め冷蔵庫で保管してください。
この味噌は、｢味噌田楽｣用にも使えます。
おまけ
残ったふきのとうで、今夜は天婦羅を作ります。
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