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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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April 28, 2011
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日は、蕎麦粉のガレットを作りました。トッピングした具材と半熟の卵のマッチングが素晴らしく、とても美味しい出来上がりでした。仲間達の評判も良くほっとしたsobajin でした。
今日は、定期購読している リベラルタイム出版社刊の「蕎麦春秋 VOL 17｣号に載っていた ｢蕎麦粉のピッツァ｣ を作ってみました。
材 料 （２人分）
蕎麦粉 １５０g お湯 ９０cc Ａ 八丁味噌（粒赤味噌で代用） 大さじ１ 蕎麦茶 小さじ１ みりん 小さじ１
具材 しらす ５０ｇ トマト 中１個 ベーコン １枚 長ネギ ６ｃｍ分 ピザ用チーズ １００ｇ 菜の花１／２束（山菜ウドの穂先で代用） 蕎麦むき実（自宅にあったもの） 少々 打ち粉 少々
トッピング後
作り方
１.蕎麦にお湯をいれ手早くかき混ぜまとめる。まとまったら艶が出るまで捏ねる。一つにまとめてラップまたは濡れふきんでくるみ３０分ほど休ませる。この間に具材の準備をしておく。
２.Ａを混ぜ合わせる。トマトは輪切りにする。ベーコンは５センチ幅のスライス、長ネギは千切りにする。菜の花（山菜ウドの穂先で代用）はさっと湯がいておく。
３.オーブンシートの上に、１.の生地をおき、打ち粉をして直径３０ｃｍ程度に丸く延ばす。Ａを全体に塗り、チーズを散らす。トマト・ベーコン・長ネギ・菜の花・シラスをトッピングする。表面にそばの実のむき実をふりかけ、２５０度のオーブンで焼いてできあがり。
４.焼き時間は、 １０から１２分、焼きあがったら取り出し皿に盛って召し上がれ。
焼き上がり
作ってみて・・・
｢蕎麦春秋｣の記事にもあったのですが、蕎麦の生地は薄くしたほうが蕎麦の風味が生きると思います。
つまり｢クリスピービザ｣の生地のようにしたほうが食感もよいでしょう。
味噌をピザソースにしましたが、意外とチーズとの相性がいいみたいです。
今日は、定期購読している リベラルタイム出版社刊の「蕎麦春秋 VOL 17｣号に載っていた ｢蕎麦粉のピッツァ｣ を作ってみました。
材 料 （２人分）
蕎麦粉 １５０g お湯 ９０cc Ａ 八丁味噌（粒赤味噌で代用） 大さじ１ 蕎麦茶 小さじ１ みりん 小さじ１
具材 しらす ５０ｇ トマト 中１個 ベーコン １枚 長ネギ ６ｃｍ分 ピザ用チーズ １００ｇ 菜の花１／２束（山菜ウドの穂先で代用） 蕎麦むき実（自宅にあったもの） 少々 打ち粉 少々
トッピング後
作り方
１.蕎麦にお湯をいれ手早くかき混ぜまとめる。まとまったら艶が出るまで捏ねる。一つにまとめてラップまたは濡れふきんでくるみ３０分ほど休ませる。この間に具材の準備をしておく。
２.Ａを混ぜ合わせる。トマトは輪切りにする。ベーコンは５センチ幅のスライス、長ネギは千切りにする。菜の花（山菜ウドの穂先で代用）はさっと湯がいておく。
３.オーブンシートの上に、１.の生地をおき、打ち粉をして直径３０ｃｍ程度に丸く延ばす。Ａを全体に塗り、チーズを散らす。トマト・ベーコン・長ネギ・菜の花・シラスをトッピングする。表面にそばの実のむき実をふりかけ、２５０度のオーブンで焼いてできあがり。
４.焼き時間は、 １０から１２分、焼きあがったら取り出し皿に盛って召し上がれ。
焼き上がり
作ってみて・・・
｢蕎麦春秋｣の記事にもあったのですが、蕎麦の生地は薄くしたほうが蕎麦の風味が生きると思います。
つまり｢クリスピービザ｣の生地のようにしたほうが食感もよいでしょう。
味噌をピザソースにしましたが、意外とチーズとの相性がいいみたいです。
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