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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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February 12, 2012
カテゴリ： カテゴリ未分類
手打ちうどんを……と、思い立って始めたのですが、レシピどおりとは行かず、途中からパスタマシーンにヘルプしてもらいました。
中力粉ですが、塩水が少なかったのか腰が強く延しがうまくいきませんでした。仕方なくパスタマシーンの登場となりました。７ミリから延し始め３ミリまで数回ローラーを通します。そのあと切りまでお世話になってしまいました。
とりあえず順調だったのですが、麺帯自体が延しムラになったような状態となってしまいました。根気よく手延しして手切りすべきでした。
素うどんでいただきましたが、それなりのお味でした。つゆはヒガシマルのうどんスープでした。
蕎麦も奥深いけれど、うどんも難しいことを実感しました。
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Re:うどんを作ってみました(02/12)
みや*Miya
さん
きれいに出来上がっておいしそうじゃないですか！でも、やっぱりSobajinさんにはお蕎麦を作ってもらいたいです（笑）
(February 12, 2012 05:16:04 PM)
Re[1]:うどんを作ってみました(02/12)
sobajin
さん
みや*Miyaさん
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sobajin 蕎麦打ちが本命です。でも、たまに変わったこともしてみたいじゃないですか。
今毎週金曜日、サホロリゾートのクラブメッドサホロで６キロのお蕎麦を打っています。うち１キロは、小さな子ども達に蕎麦切りを体験させながらの手打ちです。
お客様がわざわざ「美味しかったです。」と言いに来てくれるのがうれしいです。
土曜日はまた施設訪問があります。２００人分ほど作ります。皆さん楽しみにしてくれるので張り合いがあります。 (February 12, 2012 08:13:33 PM)
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sobajin 蕎麦打ちが本命です。でも、たまに変わったこともしてみたいじゃないですか。
今毎週金曜日、サホロリゾートのクラブメッドサホロで６キロのお蕎麦を打っています。うち１キロは、小さな子ども達に蕎麦切りを体験させながらの手打ちです。
お客様がわざわざ「美味しかったです。」と言いに来てくれるのがうれしいです。
土曜日はまた施設訪問があります。２００人分ほど作ります。皆さん楽しみにしてくれるので張り合いがあります。 (February 12, 2012 08:13:33 PM)
Re:うどんを作ってみました(02/12)
たっちゃん5765
さん
こんばんは！
いつもありがとうございます。
蕎麦とは勝手が違う様ですね。
でもうどんあっさり味で美味しそうですよ。
先日来からのＪＲ北海道の対応にはただ呆れますね。
座って指示を出す現場を知らない部門の言いなりになっている事、現場に正確な遅延情報が浸透しない体質等旧国鉄の悪い体質を継承している様に思えてなりません。
本州の様に競合相手がいないのも拍車をかけていると思います。
もう政府直轄での厳しい処罰をして欲しいです。
前社長も万策尽き果て自ら身を処したのだと思います。
明日も良い１日をお過ごしください。 (February 12, 2012 10:30:25 PM)
いつもありがとうございます。
蕎麦とは勝手が違う様ですね。
でもうどんあっさり味で美味しそうですよ。
先日来からのＪＲ北海道の対応にはただ呆れますね。
座って指示を出す現場を知らない部門の言いなりになっている事、現場に正確な遅延情報が浸透しない体質等旧国鉄の悪い体質を継承している様に思えてなりません。
本州の様に競合相手がいないのも拍車をかけていると思います。
もう政府直轄での厳しい処罰をして欲しいです。
前社長も万策尽き果て自ら身を処したのだと思います。
明日も良い１日をお過ごしください。 (February 12, 2012 10:30:25 PM)
あ～っ！
でじいか
さん
Re[1]:うどんを作ってみました(02/12)
sobajin
さん
たっちゃん5765さん
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何とか食べられるうどんでしたが、難しいです。
JRよしっかりしろ! といいたいですよね。こんな調子で事故防止ができるのでしょうか。 (February 13, 2012 07:34:12 AM)
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何とか食べられるうどんでしたが、難しいです。
JRよしっかりしろ! といいたいですよね。こんな調子で事故防止ができるのでしょうか。 (February 13, 2012 07:34:12 AM)
Re:あ～っ！(02/12)
sobajin
さん
でじいかさん
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sobajin も「人生の楽園」見ててうどん打ちたくなったんだわ。
そう簡単にうまくはできないもんです。でも、食べられるうどんだったよ。 (February 13, 2012 07:40:47 AM)
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sobajin も「人生の楽園」見ててうどん打ちたくなったんだわ。
そう簡単にうまくはできないもんです。でも、食べられるうどんだったよ。 (February 13, 2012 07:40:47 AM)
Re:うどんを作ってみました(02/12)
ｽﾏｲﾙaki さん
こんにちは。とても、美味しそう!!
お蕎麦はもちろんですが、おうどんもいいですね。
パスタマシ－ンは重宝してす。パイ生地をのばしたり、クロワッサンの生地をのばしたりとパスタとまるっきり違う使い方をしています。
お昼に、お蕎麦を食べに行ってきました。
こちらは、ミモザが蕾を付け始め黄色くなってきました。植物たちは春を感じているようです。 (February 13, 2012 01:52:33 PM)
お蕎麦はもちろんですが、おうどんもいいですね。
パスタマシ－ンは重宝してす。パイ生地をのばしたり、クロワッサンの生地をのばしたりとパスタとまるっきり違う使い方をしています。
お昼に、お蕎麦を食べに行ってきました。
こちらは、ミモザが蕾を付け始め黄色くなってきました。植物たちは春を感じているようです。 (February 13, 2012 01:52:33 PM)
Re[1]:うどんを作ってみました(02/12)
sobajin
さん
ｽﾏｲﾙakiさん
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パスタマシン、いろいろと使えますね。うどんには初めて使いました。
まもなくですね、お待ちしていますよ。いらっしゃる頃は、シバレも和らいでいると思います。 (February 13, 2012 04:39:56 PM)
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パスタマシン、いろいろと使えますね。うどんには初めて使いました。
まもなくですね、お待ちしていますよ。いらっしゃる頃は、シバレも和らいでいると思います。 (February 13, 2012 04:39:56 PM)
Re:うどんを作ってみました(02/12)
老眼親爺
さん
こんばんわ～
でじいかの所から、遊びに来ました。
麺類のこだわり、半端じゃないですね。
まあ、あれほどたくさん打てるから、体で覚えてるのかも。
今度は、うどんですか？
益々こだわりが増えそうですね♪
(February 13, 2012 09:48:10 PM)
でじいかの所から、遊びに来ました。
麺類のこだわり、半端じゃないですね。
まあ、あれほどたくさん打てるから、体で覚えてるのかも。
今度は、うどんですか？
益々こだわりが増えそうですね♪
(February 13, 2012 09:48:10 PM)
Re[1]:うどんを作ってみました(02/12)
sobajin
さん
老眼親爺さん
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Re 遅くなりました。ごめんなさい。
蕎麦は、かれこれ３５年を過ぎました。でも、毎日打っているわけでないからただ年を重ねているだけです。そこそこは打てて講釈できるようにはなりましたが、奥が深いですね。
うどんは、麺類文化の両雄として、打てたほうがいいなー、とやっています。こちらも奥が深いようです。
あと、パスタもやっているんですよ。地元十勝は、小麦生産量日本一ですから。最近強力粉の生産取り組みが出てきました。パン・パスタ用の小麦粉が作られるようになったのです。地粉を生かさないわけにはいかないというsobajin の心の虫がうずいています。
そのうち、「十勝パスタ」も紹介しますね。
これからもよろしくです。
(February 16, 2012 07:01:10 PM)
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Re 遅くなりました。ごめんなさい。
蕎麦は、かれこれ３５年を過ぎました。でも、毎日打っているわけでないからただ年を重ねているだけです。そこそこは打てて講釈できるようにはなりましたが、奥が深いですね。
うどんは、麺類文化の両雄として、打てたほうがいいなー、とやっています。こちらも奥が深いようです。
あと、パスタもやっているんですよ。地元十勝は、小麦生産量日本一ですから。最近強力粉の生産取り組みが出てきました。パン・パスタ用の小麦粉が作られるようになったのです。地粉を生かさないわけにはいかないというsobajin の心の虫がうずいています。
そのうち、「十勝パスタ」も紹介しますね。
これからもよろしくです。
(February 16, 2012 07:01:10 PM)
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