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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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February 12, 2012
カテゴリ： カテゴリ未分類
手打ちうどんを……と、思い立って始めたのですが、レシピどおりとは行かず、途中からパスタマシーンにヘルプしてもらいました。
中力粉ですが、塩水が少なかったのか腰が強く延しがうまくいきませんでした。仕方なくパスタマシーンの登場となりました。７ミリから延し始め３ミリまで数回ローラーを通します。そのあと切りまでお世話になってしまいました。
とりあえず順調だったのですが、麺帯自体が延しムラになったような状態となってしまいました。根気よく手延しして手切りすべきでした。
素うどんでいただきましたが、それなりのお味でした。つゆはヒガシマルのうどんスープでした。
蕎麦も奥深いけれど、うどんも難しいことを実感しました。
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