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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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April 27, 2012
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は気温が上がり、外も汗ばむほどの気温になりました。近くの川原から「フキノトウ」を採ってきて「フキ味噌」を作りました。
今年２回目ですが、瓶詰めして冷凍しておくと１年間食べられます。
以下、作り方をご紹介します。材料の分量はいずれもいい加減です。
できるだけ取立てのフキノトウを使ってください。
１．汚れ、ごみなど水洗いして取り除いてください。
２．フキノトウを千切りします。もう一度水をかけ水を切っておく。
４．３に２を入れ炒める。
５．しんなりしてきたら砂糖、味噌を入れ絡める。（味噌は赤粒味噌が良いでしょう）
６．白ゴマを加えて出来上がりです。荒熱が取れたら空き瓶に詰め冷凍庫へ入れて保存しましょう。
ある程度期間をおくと味噌が慣れてきて味が出てきます。フキの風味が年中楽しめます。
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