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mitsu1946
カラオケ、ダンス、卓球大好きな詩吟の先生だよ！
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Dec 28, 2007
カテゴリ： 人物
世界２０カ国が参加し１０月にパリで開催された
「ワールド・チョコレート・マスターズ２００７」。
若手チョコ職人の登竜門で、日本人としてはもちろんアジア出身者としても
初めて優勝した。水野直美さん２９歳。これはすごい。
都内の製菓専門学校で講師を務めながら連日深夜まで練習を重ねた。
「自国の神話と伝説」とのテーマに、ハスの花などをあしらった作品で挑み
頂点に立った。実感は「学生が言うことを聞いてくれるようになったことかな」
と屈託ない。
実家は京都福知山市の洋菓子店。甘党ではなかったが高校を卒業後に
菓子作りの勉強の為フランスに渡った。
同僚の職人が作るチョコを「何でそんなに食べるんだ」と笑われるぐらい
つまみ食いし、好まれる味と駄目な味の違いを覚えた。
唯一の息抜きは、勤務近くの喫茶店でエスプレッソを飲むことだ。
一日に２～３回いくが、そこでも視界に映るものを見ては作品作りに
生かせるか考えてしまう。
「時々無性に食べたくなるってすごいと思う。そんな風に、ついかっちやう
ようなお菓子を作りたい」と目を輝かせる。
自分の店を持つのが夢だそうな。
「ワールド・チョコレート・マスターズ２００７」。
若手チョコ職人の登竜門で、日本人としてはもちろんアジア出身者としても
初めて優勝した。水野直美さん２９歳。これはすごい。
都内の製菓専門学校で講師を務めながら連日深夜まで練習を重ねた。
「自国の神話と伝説」とのテーマに、ハスの花などをあしらった作品で挑み
頂点に立った。実感は「学生が言うことを聞いてくれるようになったことかな」
と屈託ない。
実家は京都福知山市の洋菓子店。甘党ではなかったが高校を卒業後に
菓子作りの勉強の為フランスに渡った。
同僚の職人が作るチョコを「何でそんなに食べるんだ」と笑われるぐらい
つまみ食いし、好まれる味と駄目な味の違いを覚えた。
唯一の息抜きは、勤務近くの喫茶店でエスプレッソを飲むことだ。
一日に２～３回いくが、そこでも視界に映るものを見ては作品作りに
生かせるか考えてしまう。
「時々無性に食べたくなるってすごいと思う。そんな風に、ついかっちやう
ようなお菓子を作りたい」と目を輝かせる。
自分の店を持つのが夢だそうな。
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