自家製・生春巻でParty

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2007年10月09日

カテゴリ：簡単レシピ

始めて生春巻きを食べた時
「手抜き料理?」
と思ったくらい・・・無知で味音痴でした。

それから
「知らない事を知る。」旅が始まりました。

今では
生春巻も手作りして
友達を集めてPartyなんかも出来るようになりました。

そんな思い入れのある 自家製生春巻 !!

<材料>

■ エビ 8尾
■ 豚肉(バラ・薄切り) 100g
■ 酒少々
■ ニラ 1/2束
■ モヤシ 100g
■ サニーレタス 2枚
■ ライスペーパー 8枚
■ ＜ピーナッツソース＞
■ 【材料群(a)】
■ 　・ピーナッツバター(無糖) 50g
■ 　・砂糖大さじ2

■ 　・しょうゆ大さじ1
■ 　・酢大さじ1
■ 　・チキンスープ大さじ2
■ 　・豆板醤小さじ1
■ ピーナッツ 30g

(1) エビは背ワタを取り、酒を加えた熱湯でゆで、荒熱を取って、殻をむきます。
(2) 豚肉は酒を加えた熱湯でゆで、荒熱を取ってひと口大に切ります。
(3) ニラは5cm長さに切ります。モヤシはひげ根を除きます。各々熱湯でサッとゆで、水気を切ります。サニーレタスはひと口大にちぎります。
(4) ライスペーパーは水につけて戻し、乾いた布巾の上に広げ、(1)、(2)、(3)をのせて巻きます。(これを8本つくります)
(5) 【材料群(a)】を混ぜ合わせ、ローストし(160℃前後約10分)、粗く刻んだピーナッツを加えて、ピーナッツソースをつくり、(4)に添えます。

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