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sora1001
天空のブログへようこそ！ 食べる事が大好き、食事の時間も大好き。そして 料理する事も大好きな天空（そら）です。 お取り寄せグルメやレシピでいっぱいにしていきます。
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2007年11月20日
テーマ： 暮らしを楽しむ(413693)
カテゴリ： 保存食
やっぱり今年も枯露柿を作る事にした
僕の生まれた山梨県では「枯露柿」と呼ぶけど
「干し柿」とか「吊るし柿」なんてのもある。
枯露柿・・・感性間近につるしておいた柿を降ろして、天日に干す時に
もみながら「コロコロ」ころがすから?「ころがき」と
呼ぶようになったらしい。
目標は「百目枯露柿」みたいな感じ・・・
昔々100匁(もんめ)=375gもある柿のことを「百目柿」と呼んだ。
大きいだけじゃなくてとっても美味しい。
果肉がたっぷりあって、一つ食べたらおなかいっぱいになっちゃう。
柿の皮をむいて紐で軒先につるして乾燥させるのだから、通常小さな柿の方が作りやすい。
百目柿のように大きいと
時間がかかるし「カビ」ちゃうことも・・・。
けっこうデリケートなのと、昨年チャレンジしたのは小さな柿で
確かに失敗はしなかった
けど
果肉も少なくて・・・・ものたりなかった・・・・だから
やっぱり今年も作る事に
時期的には・・・ぎりぎりかなぁ
でも昼と夜の温度差があるほうが、衣を羽織ったように「こがふく」らしいから
やっと秋冬感が深まってきだしたし・・・・・Goodかも
こんなに美しいのに・・・・舐めたら・・げっそり渋～い
タコ糸をヘタの枝に・・・そして軒下につるしてっと・・・・夜になっちゃったぁ。
明日、朝日があたって柿が美しくかがやいているのを見るのが
うわぁ～楽しみぃ。
二週間から一ヶ月(天候にもよるけど)くらいで
食べに来てねぇ・・・・・・って言っても
48個は・・・すぐなくなっちゃいそう・・・アハハハハ
親戚の枯露柿作りを見てきたから
イメージ・・・・ バッチグゥーよぅ
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僕の生まれた山梨県では「枯露柿」と呼ぶけど
「干し柿」とか「吊るし柿」なんてのもある。
枯露柿・・・感性間近につるしておいた柿を降ろして、天日に干す時に
もみながら「コロコロ」ころがすから?「ころがき」と
呼ぶようになったらしい。
目標は「百目枯露柿」みたいな感じ・・・
昔々100匁(もんめ)=375gもある柿のことを「百目柿」と呼んだ。
大きいだけじゃなくてとっても美味しい。
果肉がたっぷりあって、一つ食べたらおなかいっぱいになっちゃう。
柿の皮をむいて紐で軒先につるして乾燥させるのだから、通常小さな柿の方が作りやすい。
百目柿のように大きいと
時間がかかるし「カビ」ちゃうことも・・・。
けっこうデリケートなのと、昨年チャレンジしたのは小さな柿で
確かに失敗はしなかった
けど
果肉も少なくて・・・・ものたりなかった・・・・だから
やっぱり今年も作る事に
時期的には・・・ぎりぎりかなぁ
でも昼と夜の温度差があるほうが、衣を羽織ったように「こがふく」らしいから
やっと秋冬感が深まってきだしたし・・・・・Goodかも
こんなに美しいのに・・・・舐めたら・・げっそり渋～い
タコ糸をヘタの枝に・・・そして軒下につるしてっと・・・・夜になっちゃったぁ。
明日、朝日があたって柿が美しくかがやいているのを見るのが
うわぁ～楽しみぃ。
二週間から一ヶ月(天候にもよるけど)くらいで
食べに来てねぇ・・・・・・って言っても
48個は・・・すぐなくなっちゃいそう・・・アハハハハ
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