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2005年10月の記事
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じゃがいもさんと南瓜さん
敗戦のひもじさ満たせし じゃがいもの薄紫の花いまも愛しき！ 今も地球のどこかで飢えてしんでゆく子供達がいます。かって昔私たちもアフガニスタンやイラクの子供のように飢えていたことがあります。子供達、いや、日本人を救ってくれたのは じゃがいもとかぼちゃであるといっても過言でわないでしょう。毎日、毎日幼いころ、食べました戦争で食べるものがありませんでした。
October 31, 2005
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大根の葉のきんぴら
大根の葉２かぶを小口切りにして、フライパンにごま油大匙１でいためる。火が通ったら砂糖、大匙１、酒大匙１、しようゆ大匙１強、南蛮粉で味をつける。汁がなくなるまでいためる。
October 30, 2005
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漬物用大根を洗う
今年の大根は１本５８円でした。５０本ひたすら洗い３時間かかりました。このごろいつも思うのですが｛来年はこうして、お父さんと二人で元気で大根洗い出来るかしら？｝と～ 美味しい漬物今年も漬けますよ！ 先ず、粕漬け,鰊漬け、はさみつけ、大根があればまず安心です。漬けるのが楽しみです。疲れたわ！
October 29, 2005
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庭をかたずける
狭い庭があります。そこには色々のものが植えてあります。大きいものからあげますと、木蓮,桐、松,つげ、梅、柿、りんご、石楠花、葡萄、もうジャングルのようです。今は色々な菊が咲いています.今咲かないともうだめだ というふに、さいています。
October 28, 2005
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茶道のお稽古
仲間に会うのが楽しみ。月に２回あります。お茶は手順がありますので呆けていてはできません。４時間ほど遊んできます。おしゃべりが楽しいのです。甘いもの,食べすぎかな？
October 27, 2005
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ビール漬け
お漬物 材料 きゅうり７～８本、砂糖大匙２、塩大１、マスタード大匙１ ビール３５０ｃｃ 作り方 破れずらいビニール袋に上記のもの全部入れゴリゴリしたり, ゆすったりして、味をなじませる。時々繰り返し５時間くら い、常温においておく。 しんなりしてきたら、冷蔵庫で保存する。翌日汁から出し保 存する。液は再利用できる。 （マスタードは洋からしのこと）
October 26, 2005
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私の頭の中の消しゴム・・・映画を観てきました
主人と［私の頭の中の消しゴム］を観ました。横にいる主人も泣いていました。老齢になってから、アルツハイマーになるのはあきらめもつきますが、もし自分の娘だったら、どうしただろうか？涙が止まりませんでした。いい映画をみました。
October 25, 2005
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誕生日
？才のバースデー、この日には健やか検診を受け、自分に、プレゼントを買います。今年は和服用の雨コート、帯（つむぎ）を買いました。夜はおじじとデート,美味しいものを食べます。
October 24, 2005
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最近読んだ本
半島を出よ 上、下、 村上 龍 天使の卵 村山 由佳 明日の記憶 萩原 浩 私は薬に殺される 福田 実 秋の夜長に本を読みましよう。どの本も感動したり、涙がにじみ、ドキドキ興奮しました。本って本当にすばらしいですね！生きててよかった、と思いますよ！私の孫ちやん元気でいるかしら～！！
October 23, 2005
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食洗機
台所を改築したおり、食洗機を勧められた。立派な手が反発した。予算や設計から、取ったり入れたり、幾度も繰り返した。そして自分に言い聞かせた。（人生は、もう黄昏、取り付ないで後悔するより、取り付けて後悔するほうが良い。）２２万円少し痛いけど~思いきって取り付けてもう３年がすぎた。なんと便利な機械なんでしよう、粗ごみを取って洗い機の中に、そして深夜電気で洗うようにタイマーをかけておく。食器がピカピカ、ガラス製品はきらきらしている。ああ！取り付けて良かった、ご飯の支度が楽しくなる。台所は女のお城だと思っているの！
October 22, 2005
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牛乳豆腐
牛乳１０００ｃｃ、酢大匙３ 作り方 牛乳を７０度くらいに温め酢を入れ、軽く混ぜる、水分（薄い緑 色）と白い固まり、に分離する。 ざるにリードクッキンッグペーパーを置き、動かないように洗濯ハサミな どで止める。 そこに分離した、液体を流し込む。 水分が抜けたら,出来上がり。牛乳が呑みきれない時によく作ります。 カッテージチーズともいいます。
October 21, 2005
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酢の物をつくる
菊の花弁を取り、熱湯でさっとゆで、冷水にとりあく抜きをして硬くしぼ る。 好みの、甘酢を作り菊を漬け込む。 大根なますも沢山つくりました。 菊は食用菊ですよ！
October 20, 2005
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秋刀魚の思い出
娘が５歳くらいのときの話です。風邪で高い熱を出し、２日ほどでやっと下がり、「何か食べたいものある？」と聞くと「秋刀魚のみりん干したべたい」と言いました。わたしは、市場へ走って、新鮮なみりん干を買ってきました。「美味しいよ焼きたてを食べなさい」娘は嬉しそうににっこりして、「ママありがとう、この魚、海で捕れたの？」と聞くのでわたしは「そうだよ」と答えると娘は考える風にして、「海で泳いでいるの？」と再びしつこく聞いてきます。「そうだよ」と答えると、娘は「ね！ママ！ゴマつけておよいでいるの？」可愛いかった・・・・・。もうあれから40年たちました。
October 19, 2005
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林檎狩り
８時出発 林檎狩りに行って、温泉に入り、５時に帰りました。 孫娘に「おばあちゃんのお腹林檎腹」 と冷やかされました。もともと太っ腹なのよ。ほっといて！
October 18, 2005
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ネジバナ
散歩をしていると、日当たりのよい草わらにピンクの花がねじれて並んでいるのです。田舎に育ったわたしは、ねじり花に会うのが楽しみでした。でも今年は探したのに１本も見当たりませんでした。なんとも可憐で、凛とした気丈さを感じさせる。見つけると胸に懐かしさがじんじんわいてくるのです。みちのくの しのぶもじすり たれ故に みだれ染めにし われならなくに 身をよじるように咲いている花の姿、来年は見つけたい,会いたい
October 17, 2005
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いか納豆
材料 いか、１ぱい、納豆１パック、マスタード、しょうゆ作り方 いか、皮を取り細い刺身に切る。納豆は冷凍したものをまな板の上で,ひき割り納豆より細かくきざむ、いかと刻み納豆を混ぜあわせ、しょうゆをかけ、ときからしを中心のせる。
October 16, 2005
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水を汲みに
2時間かけて，水を汲みに行ってきました。紅葉が綺麗で感動しました。美味しい水を２３年間汲みに行っております。おかげさまで元気でおります夫に感謝。
October 15, 2005
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豚肉の八幡巻
材料 豚肉２００グラム、ごぼう１本、ショウガ一かけ、作り方 ごぼう７センチ長さに切り，太いものは割って塩と酢をいれてゆでる。だし汁で煮て砂糖、しようゆであじ付けして,冷やす。豚肉薄切りを、しょうが汁、砂糖小匙１、酒大匙１、しょうゆ大匙２に１５分つけておく。豚肉の漬け汁を切り（漬け汁はとっておく）ごぼうを芯にして巻き,ヨウジで止め、フライパンにオイルを入れ、転がしながら焼きつけ汁を加えてからめる。 冷めたらヨウジをくるくる回しながら抜いて、切る。
October 14, 2005
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秋刀魚の蒲焼
作り方４人前、秋刀魚４匹秋刀魚３枚におろしたものを，２つに切り、しょうゆ大匙１、酒大匙1しょうが汁少し、に３０分程つけこみます。漬け汁をきり、片栗粉を薄くつけフライパンに油を熱して焼きます。焼きあがったら、余分な油を捨てしょうゆ大匙3、みりん大匙2、砂糖大匙２、を入れてからめ、粉さんしようをふります。あつあつのご飯の上にたれのままかけます。紅しょうがのせんぎりをのせます。
October 13, 2005
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がり
生姜の酢漬けのこと、がり、といいます。作り方生姜は薄く切って，サッと熱湯にいれ（湯引き）ざるに揚げる。甘酢を作る、酢100cc砂糖大匙３ばい塩小匙１を、火にかけ煮たった所にザルの生姜をいれ、火を止める。冷めたら瓶などにいれ、冷蔵庫で保存します。しょうがは熱いうちに甘酢にいれます。
October 12, 2005
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秋刀魚
油ののった美味しい秋刀魚の季節。秋刀魚のレシピを書きましよう。材科しょうがひとかけ、秋刀魚5匹、長ネギ１ぽん、塩、小麦粉、作り方秋刀魚は頭とハラワタをとり、洗って背開きにし背骨を取って２つに切り、塩こしようをふる。長ネギはみじんぎりにして、軽くしぼるしょうがはすりおろして、ナガネギとあわせ、塩コシヨウ,小麦粉小匙１を入れ混ぜ合わせる。秋刀魚に小麦粉をまぶし、上記の長ネギ～を中に挟んで(お腹にいれる）フライパンで焼く。安い食材には手間をかけましよう。
October 11, 2005
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便秘に効く飲み物
朝、ミキサーにカスピ海ヨ-グルト､バナナ、ギャバ、オリゴ糖、その他あればブルーベリー、りんごを入れジュースを作って2人で飲んでいます。高齢ですのでト-ストパン半分にチ-ズをのせて食べています。1日おきに目玉焼き、野菜はなるべく、食べるようにしています。
October 10, 2005
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戸棚をきれいに
働いた1日。戸棚をかたずけたり、ガラスを磨いたり、衣替えをしました。とても疲れおいしレシピをかけない、ごめん。
October 9, 2005
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かぼちゃだんご
今日からブログをはじめます。美味しい料理のレシピ情報や日々の出来事を長くこつこつ続けて行けたらいいなあと思っています。今日は美味しいかぼちゃ団子のレシピをお伝えしますよ！！かぼちゃ一個を丸々へたに穴を開けて種と綿を綺麗にとってカップ半分の水を圧力鍋に入れてかぼちゃを入れて15分火にかけてそのまま自然放置！あら熱が取れたらふたを取って5分の1くらいをボールにとって（皮も全部）片栗粉をカップ1くらい入れてよ～くこねる。それを小判型に形をととのえてバターで焼いたら出来上がり。砂糖しょうゆで食べるとほっぺがおちちゃうくらい美味しいよ。小さく丸めて鍋に（味噌仕立て）入れてもおいしいいよー。あまったかぼちゃは小分けにして冷凍庫に保存。ポタージュにもかぼちゃコロッケにもかぼちゃプリンにもなんにでも簡単に変身できますよ。最近目がしょぼしょぼしてきたからかぼちゃをいっぱいとって元気になるぞ！
October 8, 2005
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