そよ風日記

9時から煮付け,甘煮、八幡まき、ホタテのベーコンまき、鮭のマリネを作りました。煮物は一つ一つ煮ます。今年は体調がよく楽しみながら作りました。昨年は歯が痛く大変でした。

筍のこぶし和えの花かつおは、フライパンに入れ、からいりをして、水分を飛ばします。あら熱が取れてから、手でもみますと粉のようになります、美味しく煮付けた筍を一つ一つまぶします。蕗も同じ方法でやりますと蕗のこぶし和えとなります。

後は盛り付けです、年越しにはお客さんが一人参ります。