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今日は晴天
今日は晴天。とても気持ちがいい。天候も良いので今日は記録更新かと、はりきって出発した。１２時前にワンラッシュあってこれは幸先いいと思いきや終わってみると先週よりも売上が悪いのでビックリ。目標はクリアしたもののサイドメニューのスープがぽかぽか陽気のおかげであまり売れなかったのが原因だ。天気が悪くてもあまり良すぎてもいけない。難しい商売だ。実際過去の売上を調べると１月、２月のほうがよかった。
2003年04月16日
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久しぶりの営業だった
今日はなんと2ヶ月ぶりの営業だ。今までの常連さんたちはきてくれるだろうか？と心配しつつ営業の準備を始める。しばらくするとsmallmanさんがやってきた。2ヶ月のブランクがあるのでsmallmannさんから最近の情報を教えてもらった。今日はsmallmanさんと２台並んでの営業だ。先発のお客さんはsmallmanさんだった。その後にも３人組、２人組など好調な滑り出しのようだった。僕のところは、なかなかお客さんがきてくれない。やはり２ヶ月のブランクかと思いきや１１：４５を回ったところでいきなりフィーバー！！気がつくと１２：３０だった。今日持ってきた麺が全部無くなってしまった。ホッとした。しかし２ヶ月も間をあけてると新しい移動販売の人たちが増えていた。中でも圧巻なのがマイクロバスを改造したタコライス販売だ。大きな車体を歩道に乗り上げての販売なので周辺の住民の方からのクレームが心配だがにぎやかになっていい感じだ。これからは毎週水曜日には必ず出店しようと思う。
2003年04月09日
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なかなか販売に行けない
久々の書き込みです。仕事の都合で毎週水曜日に出店していたが出来なくなり妻をトレーニングして営業しようと試みたもののやはり付け焼刃では集中してくるランチタイムのお客さまをさばけるわけもなく現在私の移動販売車は車庫に眠っています。また百地浜で営業できるのは、4月の中ごろになりそうです。ぜったいにまた復活するので今まで来てくれていた皆様もう少しお待ちください。バージョンアップして戻ってきます。
2003年03月08日
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昨日がうそみたい
----- Original Message -----From: To:
2003年02月15日
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ただいま妻を特訓中
昼の仕事の都合で毎週水曜日に営業していたのが出来なくなり変わりに妻に行ってもらうことにした。大学を卒業してずっと保育士だったので出来るかどうか不安なところだが、せっかく私が営業に行くのを楽しみにしてくれるお客様が出来たばっかりなのでこの信用を持続させるには妻しか頼る人がいない。来週の土曜日に営業デビューしようと思う。
2003年02月14日
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暇な木曜日
今日も夜働いているイタリアンレストランバーの厨房から書き込みをしている。木曜日は、1週間の中でも月曜日に次いで暇な曜日だ。前半は、割と調子よくお客さんが入ってきてくれたものの今はぱったり途切れてしまって今は、オーナーと二人きり。あまりにも暇なので今から明日の仕込みに取り掛かろう。
2003年02月13日
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久しぶりの書き込み
昨年の11月から2ヶ月ぶりの書き込みです。移動販売をやめたわけではなかったのだがＰＣの調子がいまいち良くなく2ヶ月間放置した間々だったのだ。最近ノートＰＣを購入したので再度日記をつけると決心。本日は、水曜日だったので朝から移動販売の準備で忙しかった。このところ暖かくなってきたので今日の売上は期待できそうだ。いつもの百地浜の定位置に行くと丼の移動販売をされている方と今日から始めて移動販売を始めたという方が準備も終わって営業をされていた。私がここで始めた8月はお弁当屋さんばかりで車の移動販売は私だけだったのに仲間ができてうれしくなってきた。売上は予想どうり移動販売を始めて最高の売上だった。これからもまめに日記つけようと思うのでたまにはのぞいてみてください。
2003年02月12日
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4日の日記
----- Original Message -----From: To:
2002年12月04日
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今日は、風が強かった。
一週間ぶりの営業だ。私の場合本業があるのでどうしても週に一度の営業になってしまう。百道浜のこの場所に定期的に来て今回で３回目だが以外と口コミで広がっていたのにビックリした。今日のメニューは、アラビアータ（激辛トマトソース）、ベーコンとマッシュルームのカカオ風味クリームソース、それに定番の明太子とペペロンチーノだ。私的には、ベーコンとマッシュルームのカカオ風味クリームソースがお勧めなのだが・・・いつも準備が遅れて（出発する時間が遅れるので）バタバタするので今日こそは、１１時に着くように早めに家を出た。寒くなってきてお湯が沸くのに２０分ぐらいかかるのでその間にガーリックトーストを袋に入れたりのスタンバイを入念にしたつもりだったが“つもり”は、やはり“つもり”だった。こんなに寒いにもかかわらずオープンしてからすぐにお客さんが絶える事がなかった。それどころかオーダーに追われてしまって先ほど用意していたガーリックトーストの袋に詰めたものがなくなってしまう。オーダーが次々に入ってくるので袋に詰めきれず結局お客さんに手伝ってもらう羽目になってしまった。（ありがとうございます。）移動販売を始めてすぐは、２食しか売れなかったのが今は、目標まで後わずかの所まで伸びてきた。継続は、力なりとはよく言ったものだ。
2002年11月13日
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本日は講師で
昨日と今日は、北九州市の西日本総合展示場であった東芝の展示会にてＩＨクッキングヒーターを使った料理教室の講師役だった。 メニューは、キノコと明太子のクリームスパゲッティと秋なすとアラビアータ。展示場の中に料理教室のブースがあり、一日３回の講演なのだが開始時間間近になってもお客さんがあまり集まってくれなくてハラハラの連続だった。いざ始まると会場内からぱらぱらと集まってくれるので回を重ねる内に慣れてきた。ＩＨヒーターは、実際使ってみると大変高性能で使い勝手が良かった。人に料理を教えるのがこんなに難しいとは思わなかった。とても有意義な二日間だった。
2002年11月10日
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久々の営業
今日は、久々の営業だ。実はまだ移動販売だけでは食べていけないので本業を持っているのだ。今月から毎週水曜日を営業日に決めての初日目である。先月百道浜に行ったときにお客さんと約束していたのだが果たしてどれくらいのリピートがあるか考えながら開店準備をしていると早速本日第一番目のお客さん。「いらっしゃいませ」とは言ったものの肝心のお湯がまだ沸いていない。ガーリックトーストをかじってもらいながらしばし待ってもらう事に。何とかお湯が沸いてきてやっとオーダーをこなすと、それからはお客さんがとぎれることなくばたばたの営業。結局閉店までお湯がグラグラ沸く余裕もないくらいの忙しさだった。本日のスパゲッティは、小エビとブロッコリー、カリフラワーのクリームソースと舞茸とベーコン、小松菜のトマトソース。前回完売したミネストーローネは、カボチャをベースにたっぷりと用意していった。店を出店するたびに売上が上がっているので来週の出店が楽しみだ。
2002年11月06日
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今日は、面接
まだ移動販売だけで生計を立てるのは難しいので夜バイトでもしようと思いキャナルシティにある某レストランへ行った。社長は大変気さくな方だったが初めの２ヶ月はバイト採用で時給１０００円と聞き２，３日間がえてみる事にしよう。
2002年10月30日
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行列ができた
朝、段取りが悪く出発するのが１１時になってしまい予定していた電気ビル裏での営業を変更して自宅から近い百道浜での営業になった。予定の場所に着きすぐに湯を沸かし始めるがなかなか沸騰しない。早く沸けと焦っていると本日一番のお客様が３名での来店。お湯が沸くまでしばらく待ってもらう間にミネストローネスープをサービス。やとの事でお湯が沸きスパゲッティを作り終わってふと外を見るとなんと行列が・・・それからの１時間は、あっという間に時間が過ぎてしまた。気が付くと車の中は、ソースをこぼしたり、調味料をひっくり返したりとすごい状態になっていた。もう少しシステムを変えないと１時間での目標売上に到達しない事が判明した。
2002年10月29日
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やっと形ができました。
２日前から取りかかりやっとＨＰの形ができました。移動販売を初めてまだ１ヶ月の新人です。デビューは、９月１９日博多駅東２丁目の合同庁舎裏の公園前でした。すべてが始めてで周りに聞く人もいなく、手探りで開店までたどり着き、感動のオープンでしたが結果は、たったの２食だけ。開店準備にてまどりお客さんが来られてもまだお湯が沸いていないお粗末さ、気合いだけは入って３０食分要していたのに・・・あれから１ヶ月が過ぎようやくなれてきたところです。明日２７日は、電気ビルの裏に出店しようと思っています。車の名前は「SPAGHETTI EXPRESS」号です。緑のパラソルが目印です。明日が早いので早速寝る事にします。お休みなさい。
2002年10月28日
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