2005/01/26
カテゴリ： Handwork
クリスマスより続いている、天然酵母パン作り。
週に２～３回はパンを焼いています。
我が家は結構寒いので、発酵に時間がかかるのですが、
何ともいえないおいしさに、やみつきなの！
時間がかかるので最近は、
２時発酵なしのスティックパンをフライパン焼きにしています。
１時発酵に１５時間ほどかかり、
その後、切り分けて、スティック状に成形し、
ステンレスの無水フライパンにクッキングシートをひいて、
ふたをしてごく弱火で１０分（途中ひっくり返す）。
ナンのようにちょっと焦げ目がついて香ばしく、
また食べ易いのが子供にうけています。
ステンレスのフライパンは使いづらくてね、
台所の奥のほうに使われていなかったのだけれど、
このパン焼きで大活躍しています。
さて、もしパン好きの方がいらっしゃったら、
小麦粉を取り寄せるに、何処がお勧めなのか教えてください！！
今はね、スーパーの強力粉なの。
でも、他の小麦粉でも作りたいのだけど、色々ありすぎて…。
よろしくお願いします。
週に２～３回はパンを焼いています。
我が家は結構寒いので、発酵に時間がかかるのですが、
何ともいえないおいしさに、やみつきなの！
時間がかかるので最近は、
２時発酵なしのスティックパンをフライパン焼きにしています。
１時発酵に１５時間ほどかかり、
その後、切り分けて、スティック状に成形し、
ステンレスの無水フライパンにクッキングシートをひいて、
ふたをしてごく弱火で１０分（途中ひっくり返す）。
ナンのようにちょっと焦げ目がついて香ばしく、
また食べ易いのが子供にうけています。
ステンレスのフライパンは使いづらくてね、
台所の奥のほうに使われていなかったのだけれど、
このパン焼きで大活躍しています。
さて、もしパン好きの方がいらっしゃったら、
小麦粉を取り寄せるに、何処がお勧めなのか教えてください！！
今はね、スーパーの強力粉なの。
でも、他の小麦粉でも作りたいのだけど、色々ありすぎて…。
よろしくお願いします。
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