しゃりくまの肉きゅう

どうして　新聞紙の上？

どうして　読んでる雑誌の上？

どうして　おかたづけ中の棚の中？

「今はダメよ」の場所に

必ずやって来るにゃんこ達

うちの番長のお気に入りは・・・

レンジ前のトレイ！

火傷しちゃいましゅよぉ

チンされちゃいましゅよぉ～

今日もクッキング中の私の横で・・・

キッチンといえば　やっぱり！

おねだり隊長シャリオくん

「ゴ！ハ～ン」の　声が聞きたいよ・・・

[こんなん欲しい！]の一品

【送料無料】アンティーク調仕上げ猫脚キッチン台

やっぱ、 キッチンはヨーロピアンカントリー（？）が好き！にゃのら～

本日の簡単美味しいレシピ

～バジルチーズケーキ～

材料 （直径５．５ｃｍのセルクル型８個分）

[サブレ生地]

バター　３５ｇ、砂糖　３５ｇ、卵（割りほぐしたもの）２０ｇ、バジル（生）１０ｇ、薄力粉　７０ｇ

[チーズムース]

牛乳　８０ｇ、バジル（生）１０ｇ、卵黄　1個分、グラニュー糖　５５ｇ、クリームチーズ　２００ｇ、ヨーグルト　５０ｇ、レモン汁　３０ｃｃ、生クリーム　１５０ｃｃ、ゼラチン　６ｇ、水　３０ｃｃ

１ 　バジルはサブレ生地、チーズムース用とも葉だけを摘み取って細かく刻む。オーブンは１８０℃に暖めておく。

２ 　ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、冷蔵庫で１５分以上ふやかしておく。クリームチーズは室温にもどしておく。

３　サブレ生地を作る。 ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状にし、砂糖を２回に分けて加え混ぜ、卵とバジルも加える。さらに薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで合わせて一つにまとめる。全体がまとまってきたらラップで包み、平らに伸ばして冷蔵庫で一時間くらいねかせる。

４ 　打ち粉（分量外）をふった台の上に ３ の生地をのせ、麺棒で３ｍｍ厚さに伸ばして直径５．５ｃｍのセルクル型で抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べて１８０℃のオーブンで１５分焼く。

５ チーズムースを作る。 鍋に牛乳とバジルを入れて火にかけ、フツフツと煮立ってきたら、火を止めてふたをし、５～１０分おいてバジルの香りを引き出す。ボウルに卵黄とグラニュー糖２５ｇを入れてよく混ぜた中に、これを加える。さらにふやかしたゼラチンも加えてよく混ぜゼラチンを溶かす。

６ 　別のボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖３０ｇを加えてよく混ぜる。さらに５の液を少しずつ加え、よく混ぜていく。全体がなめらかになったら、ヨーグルト、レモン汁、生クリームを次々と加え混ぜる。

７　 バットなどにセルクル型を並べ、 ４ のサブレを落とし込む。ここへ６のチーズムースを流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固める。

８ 　セルクル型の周囲に熱い濡れ布巾を当て、側面を少し溶かして、セルクル型からはずす。

※今回は角型に仕上げたかったのでセルクル型の代わりに横１７ｃｍ×縦１２ｃｍ×高さ４ｃｍの耐熱皿を使ってみました。

クッキングペーパーを敷いた上にサブレ生地を入れて焼き、生地が冷めてからチーズムースを流し入れて冷やし固めたので ８ の作業は省略できます。

チーズムースだけなら、 ５ に材料を混ぜて冷やし固めるだけなのでとっても簡単。サブレ生地の代わりに砕いたクッキーなどを牛乳などで少し湿らせて使ってみても良いかも・・・？

恥ずかしながら・・・自我自賛の一品です！

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