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STEADY_YOUSUKE
自分のお店(飲み屋)を作りました。 自分がやっていること、やりたいこと、 苦労話、笑い話、気軽に気楽に書いてます。
2004年02月26日
カテゴリ： カテゴリ未分類
私は飲食店の経験が浅い。浅いというか、未経験と言って間違いないだろう…。でも、真剣に頑張ってます。
今日は12月にオープンしたばかりのお店に行ってきた。
そのお店は私の先輩が開店当初から働いているお店です。
彼は料理人として、そろそろ10年が経つというベテランです。そんな彼は友人がお店をオープンすることになり、そこで雇われて働いているのです。
そのお店にはプレオープンの時に行ったっきりで、実際にオープンしてから行くのは初めてでした。
料理は安価でふぐが食べられるし、オシャレでおいしい創作料理も食べられるお店です。
開店景気が一段落して、今はけっこう暇だと言っていました。そして、先輩にある資料をもらった。それは、「販促計画の立て方」というものだった。飲食店の経験が浅い人は最初から無理をせずに確実な販促計画を立てなさい。というものだった。先輩のお店はオープン３ヶ月。分かってはいるけれども、飲食店はやっぱり軌道に乗るまでがたいへんなんだな～。ってことを実感した一日でした。
今日は12月にオープンしたばかりのお店に行ってきた。
そのお店は私の先輩が開店当初から働いているお店です。
彼は料理人として、そろそろ10年が経つというベテランです。そんな彼は友人がお店をオープンすることになり、そこで雇われて働いているのです。
そのお店にはプレオープンの時に行ったっきりで、実際にオープンしてから行くのは初めてでした。
料理は安価でふぐが食べられるし、オシャレでおいしい創作料理も食べられるお店です。
開店景気が一段落して、今はけっこう暇だと言っていました。そして、先輩にある資料をもらった。それは、「販促計画の立て方」というものだった。飲食店の経験が浅い人は最初から無理をせずに確実な販促計画を立てなさい。というものだった。先輩のお店はオープン３ヶ月。分かってはいるけれども、飲食店はやっぱり軌道に乗るまでがたいへんなんだな～。ってことを実感した一日でした。
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