August 9, 2007
カテゴリ： 今日の出来事
豊富なわき水を使って2005年から栽培を始めた西川町大井沢のワサビ園が、初めて収穫期を迎えた。上質なワサビがしっかりと育ち、生産者を喜ばせている。
大井沢農作業受託組合が、プラスチックケースに砂利を敷き詰めて苗を植え、パイプを使ってわき水を苗に掛ける方法で栽培している。05年11月、近くのトンネル工事でゆう出した清涼な水を生かそうと、約10アールの休耕田に約3200本を植えた。
「辛味の中にほのかな甘みがあり、香りも良い」と同組合。根はすり下ろして薬味に、茎は漬物などに使える。すでに仙台市の料亭などに試験的に出荷しており、当面は注文に応じて収穫し、出荷する。
ワサビは季節に関係なく、植えてからおよそ1年半で収穫できるため、年間を通して出荷できる。地元のそばとセットで売り込むことなども考えている。
大井沢農作業受託組合が、プラスチックケースに砂利を敷き詰めて苗を植え、パイプを使ってわき水を苗に掛ける方法で栽培している。05年11月、近くのトンネル工事でゆう出した清涼な水を生かそうと、約10アールの休耕田に約3200本を植えた。
「辛味の中にほのかな甘みがあり、香りも良い」と同組合。根はすり下ろして薬味に、茎は漬物などに使える。すでに仙台市の料亭などに試験的に出荷しており、当面は注文に応じて収穫し、出荷する。
ワサビは季節に関係なく、植えてからおよそ1年半で収穫できるため、年間を通して出荷できる。地元のそばとセットで売り込むことなども考えている。
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