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こなゆき0326
こなゆき舞う地のブログへようこそ！こちらはどうでも良い事をできるだけ真面目に淡々と述べるブログです
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January 18, 2007
テーマ： 健康食品（商品）や注目の特集(809)
カテゴリ： 食の安全
この件については触れるべきか、とても悩んだ。
しかし、過去に食中毒を出して隠ぺいしていたことがわかったので、書く事にした。
私は不二家の菓子が好きだった。高校生の頃バイトのあと、そのバイト代で不二家にクリスマスケーキを私の家に買って帰ったこともあるし、いまでもスーバーでチョコレートなど買う事もある。
1月17日の不二家 ウェブサイト で公開されていた菓子・飲料製品の安全性についての記載では少し疑問の部分があった。まずISO9001 を取得しているとの件が書かれていたが、ISO9001 は品質のマネージメントの認証であって安全性ではない、確かにISO9001 の中には暗黙で安全性が入っているという意見もあるが、品質と安全性は別であるため、これを取得していても安全性の保証にはならない。さらに言えば雪印の取得していた「総合衛生管理製造過程」は HACCP を基にした安全性の認証制度だが、これを取得した雪印が事故を起こしている。認証をもって安全性を保証しようというのには無理があるのは明白だ。
これはHACCP を基にしているISO22000でも同じ事であり、書類を積み上げて認証をとったところで、実際に安全を確保する努力を怠っていたらなにも役に立たない。
かつてペプシコーラが、いわれのない異物混入事件で訴えられた際に行ったことはこうだったと聞いた。巨額の費用をつかって製造工程を公開し、異物の混入する隙がないことを消費者に訴えることで信頼を回復し、結果として多くの利益を生んだとのことだ。これは事故の後に行う行動の模範の一つだろう。
しかし、過去に食中毒を出して隠ぺいしていたことがわかったので、書く事にした。
私は不二家の菓子が好きだった。高校生の頃バイトのあと、そのバイト代で不二家にクリスマスケーキを私の家に買って帰ったこともあるし、いまでもスーバーでチョコレートなど買う事もある。
1月17日の不二家 ウェブサイト で公開されていた菓子・飲料製品の安全性についての記載では少し疑問の部分があった。まずISO9001 を取得しているとの件が書かれていたが、ISO9001 は品質のマネージメントの認証であって安全性ではない、確かにISO9001 の中には暗黙で安全性が入っているという意見もあるが、品質と安全性は別であるため、これを取得していても安全性の保証にはならない。さらに言えば雪印の取得していた「総合衛生管理製造過程」は HACCP を基にした安全性の認証制度だが、これを取得した雪印が事故を起こしている。認証をもって安全性を保証しようというのには無理があるのは明白だ。
これはHACCP を基にしているISO22000でも同じ事であり、書類を積み上げて認証をとったところで、実際に安全を確保する努力を怠っていたらなにも役に立たない。
かつてペプシコーラが、いわれのない異物混入事件で訴えられた際に行ったことはこうだったと聞いた。巨額の費用をつかって製造工程を公開し、異物の混入する隙がないことを消費者に訴えることで信頼を回復し、結果として多くの利益を生んだとのことだ。これは事故の後に行う行動の模範の一つだろう。
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