March 27, 2008
カテゴリ： ふだんの暮らし
空気がホコリっ（花粉）ぽかったり
肌の調子が最悪だったりするのですが…
とは言っても、五感で春を感じると
「四季のある国に生まれて良かったなぁ～」と
しみじみ感謝したくなるものです。
今が旬の タラの芽とふきのとう。
若々しいグリーンが目を癒してくれます。
これらを使って料理教室で習ったことの復習。
（撮影忘れた）
タラの芽は、根元に付いているガクなどを包丁で取って
根元部分だけに生ハムを巻いて、
薄力粉とドライイーストと炭酸水で作った衣を付けて、
カラッと揚げる、タラの芽のフリット。
ふきのとうは、細かくして油でササッと揚げる。
（パン粉を揚げたようにサクサク）
桜海老のパスタにトッピング。
ふきのとうの ほのかな苦味と香りが良いんです。
（ワタシはパスタの塩加減に失敗して台無しにしたけれど・笑）
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Last updated
March 27, 2008 08:12:38 PM
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