2007.01.27
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： 食
レシピ本が変わると失敗つづき・・・
プレーンのロールケーキを作ったら、生地の表面がテカリ。
お友達に聞いたら、
湯せんの温度が低いから砂糖が溶け残ってるんじゃない？
とご指導。
にゃるほどぉ～、ありえる
今日はきちんと湯煎もしっかりやり、ココアロールケーキを作ったどぉ～
今回は上手く生地が焼けました
レシピだと、ココア生地の砂糖が１００グラムだけど、プレーンを９０グラムで
作った時に良かったので９０グラムで作ったら、私好みのビターだった
チビたちもビターだから食べないかと思いきや、ノープロブレム！
昨晩、主人に出したプレーンより
生地がふんわり美味いけど、ミキサーにかけすぎたようで生地が割れたよ。
生地のふくらみはＬ卵で作ると生地に厚みが出てやはりいいわ。
たかこさんのレシピ本参考に作ってます。
この本のレシピは美味しいのでバイブル状態になってますね
クイジナート ハンドミキサー
このパワーのあるハンドミキサー無くては作れません。
バレンタインケーキ用にいかが？
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