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2007.04.17

★★　コラーゲン入り、食パンを作ったよ　★★

(2)

テーマ：パンを焼こう！(16053)

カテゴリ：食

先日、コラーゲン入りのスキムミルクを買ったので、ゴールデンヨット

に混ぜて、

キッチンエイド

で捏ねたよ。

キッチンエイドが家に無いときは日立のHB

で

４００～５００グラムの生地を捏ねさせ無理をさせていた。

一次醗酵までしてくれるので楽チンだったかな～

食パン

出来上がったので味見してみたけど、コラーゲン入りが悪さをしているのか

変な香りがするような気がする。

あと、成形が悪かったのか焼き上がりのキメと釜伸びがイマイチ・・・

スチームのかけすぎかしら？

前回、焼いたときはこんな感じだったよ。

食パン１．５斤断面

スキムミルクを買いなおそうかな～

スキムミルクはパン以外で使ったら、マズイ思いをしたのでどうしようかな？

★★　追記　★★

私のガス抜きがイマイチだったようで、キメが荒かったかもしれません。

もう一つのお山の方はキメが細かいです。

コラーゲン入りのスキムミルクが原因じゃないかもしれません。

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