March 18, 2010
テーマ： 食べ物あれこれ(52118)
カテゴリ： グルメ
私にとって、「いかなごの釘煮」は春の訪れを実感できる食べ物だ。
実家が兵庫県明石なので、昔からこの季節になると「いかなご」が食卓に並んだ。
「いかなごの釘煮」とは、佃煮の一種で、水揚げされたイカナゴを大鍋で醤油やみりん、砂糖、おろし生姜などで煮込んだもの。
実家に居たときは、「釘煮」よりも釜揚げした「いかなご」や、焼いた「いかなご」の方が好きだったが、日持ちがしないので地元でしか味わえない。
いまは遠く離れた所に住んでいるので、実家で作った「釘煮」を送ってもらい、故郷の春の味を楽しむのが精一杯。
本当は「釜揚げ」が一番美味いのだけどなぁ・・・。
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