トリアエズ・ブログ

今やどこも品切れで、欲しくてもなかなか買えないので

【食べる系】のラー油を自作（実験）してみました。

味見本（左）が残っているうちに・・・

材料はラベルの原材料の表示を参考に

まあだいたい家にあるもので・・・

 辛味の鷹の爪は使わずに、どろ唐辛子 と 油そば用のラー油 を使用。

 作りすぎたくはなかったので

まず保存びんに具材と油を入れてみて、

それを小鍋に移して 弱火で揚げ煮（くつくつ・・・）

む、いい感じじゃないの？

と思う間もなく、なにか黒い粒々●が・・・？

どうやらフライドオニオンが焦げてしまったらしい！

小粒のあらびきガーリックも少し●

このあたりは時間差で入れなきゃいけなかったね。

（少し考えれば防げそうな失敗よ・・・ザンネン）

火から降ろして、「くつくつ・・・」がおさまってから調味料を投入。

とりあえず原材料表示にある 砂糖・塩・しょうゆ を小さじ１弱ずつ

パプリカ・唐辛子みそ（コチュジャンのことか）は切らしていたので割愛、

砂糖をひとつまみ余分に入れた。

荒熱が取れてから保存びんに入れ、 完全に冷めてからいよいよ味見！

・・・

香り、ヨシ！

味、少し遠いけど まあ、ヨシ。

辛味、・・・けっこう辛いけど大丈夫、ヨシ！

食感、サックサクでこれまたヨシ！

でも・・・焦げた具材の部分がチト苦い・・・。

総合（自己）評価は星二つってとこかな？☆☆★ 

今回の反省も踏まえて、次に作るときはもっと上手くできそうな気がする♪

（普通に店頭に並ぶようになれば、やっぱりそっちを買っちゃうような気もするけど(^^ゞ）