ある飲食店店員のゼンシン日記（むつみ屋東松山店＆上福岡駅前の串屋横丁）

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助川富雄

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2005.06.20

小僧より

(15)

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千葉で小僧をやっている助川です。

15：00～3：00頃までの時間です。

まぁ、飲食店勤務はとかく労働時間が長いものなのですが

こちらは繁盛店ということもありなかなか大変です。

そして、そこのバイトの女の子に結構叱られます。

アイタタ・・・

ワンテンポ（いや、２テンポ、３テンポ位か）遅いらしく

今やろうとしていたのに、突っ込まれる、てな感じ。

そう、子供の頃、勉強しようとしていたら

部屋を掃除しようとしていたら

「部屋が汚い！」

と母親に叱られ、ちょっとふてくされたことを思い出す。

さすがに大人になった今はふてくされることはありませんよ。

むしろ自分のためになっていると実感しています。

今回の小僧体験は、本物の小僧に比べれば甘いでしょう。

ひたすら皿洗いを何年も・・・とかそんな話も聞きますし

そんな下積みを経て料理人として独立されている方には

全くもって頭が下がります。

さて、わがむつみ屋東松山店ですが、私助川は

土日は埼玉に帰り店に出るという生活が続きそうです。

また、お客様とのふれあい、充実した一日となりました。

むつみ屋東松山店のお客様はアンケートご存知ですよね。

これは結構強力な応援メッセージなどもあり

いつも元気をいただいているのですが、今回もありました！

「冷やし」が絶好調のようです。

ヤヴァイそうです。下唇を軽くかんで発音するほどってことでしょうか？

すごいなぁ。嬉しい！

私が店にいなくてもお客様は普通に来てくださる。

それどころか「もう一軒店出したら絶対行くからね！」

と言ってくださる。感動ですね。

開店して2年半、何とかやってきました。

ちょっと危なっかしくて見てられないよ！と思わせてしまったからか

私には応援してくださる方が大勢いらっしゃいます。

中には心配して、「小僧やりながらではむつみ屋の売り上げも

下がっちゃうよ！」とアドバイスくださる方もいらっしゃいます。

ごもっともです。

相棒の木村とは毎日メールでやりとりし、きちんと仕事出来たかを

検証します。私はといいますと、このブログで一貫性を

お伝えできればと思っています。

あまり日記も更新できていないですが、アクセス数はふえています。

足跡には「ゲストさん」が多いのできっとむつみ屋のお客様

なんだろうなぁ。

私はしっかり頑張っていますよー！

千葉にいても時々こうしてネットカフェに来て更新しますからね！

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