2015.09.15
カテゴリ： 食べ物あれこれ
南近畿も涼しくなった。
意外と短かったが、その分、暑さボリューム満点の夏だった。
虫たちは、恋にエッチにお盛んな時期だけど、女性は肌の疲れが出る季節。
で、夏を過ごした疲れケアには、胃に負担の少ない鶏肉が一番。
これは数年前、人並みに仕事していた当時に手懸けたクライアント某女性誌の
"働く女性におすすめ秋レシピ"に掲載するためコーディネートした一つ。
ショウガを利かせたコラーゲンたっぷりの 『骨つきチキンのポトフ』 。
（Phot・料理監修/砂浮琴）
「ショウガは、夏の冷房で代謝が鈍った女性にピッタリ。皮と骨つきの鶏肉はコラーゲンが豊富で、セロリは肌の糖化を抑制してくれ、老化防止にも最適。夏越しの肌に、コラーゲン補給は欠かせませんね。また、鶏肉の手羽や胸肉にはイミダゾールペプチドが多く含まれるので、疲労解消にも効果的。」←（コレ、砂が実際書いた記事の一部）
さてと、本題に戻る。
骨つき鶏肉は、あらかじめ荒挽き黒コショウ、岩塩、ガーリックパウダーで 下心 ？
じゃなかった！ 下味をつけ、ラップに包んで1時間ほど放置プレイ。
材料のタマネギは大っきいのを4等分、キャベツはざっくり大きめ、ジャガイモは半分ほど、
セロリは一口サイズに切っておく。＾＾
まず、鶏ミンチは色が変わる程度、鶏肉はイイ感じの焼き色がつく程度に、
少量のオリーブオイルを垂らしたフライパンで焼く。
次に、寸胴鍋を用意し、カットした材料と先程の鶏肉とミンチを入れ、
水は具材が軽く浸かるぐらい入れ、調味料とともにココは白コショウを使う。
ショウガを厚めの2mmにスライスして4枚、ローリエは2枚、ケチャップ大さじ1杯、
煮立ったらアク取りのついでに味見して、岩塩を加えたりコショウを足すなどして、
お好みで味の調整を。
※注意：味見とつまみ食いは違う。衝動に駆られてココで肉に手を出したら、
あとで揉めるから味見はスープで。（笑）
香りづけにコショウは少し多めに入れ、中火で約40分煮込んで出来上がり。
●材料：４人分
骨つき鶏肉手羽元８本（約500g）
豚ミンチ少量（ミートボール１個分ぐらいの量）
タマネギ大１個
キャベツ１／２個
しめじ茸１パック
ニンジン２本
ジャガイモ３個
セロリ１／２本
ショウガ
＊ローリエ２枚 オリーブオイル少量
●調味料
コンソメブイヨン３～４個・ケチャップ大さじ１杯程度
白コショウ・荒挽き黒コショウ・岩塩・ガーリックパウダーは随時適量
意外と短かったが、その分、暑さボリューム満点の夏だった。
虫たちは、恋にエッチにお盛んな時期だけど、女性は肌の疲れが出る季節。
で、夏を過ごした疲れケアには、胃に負担の少ない鶏肉が一番。
これは数年前、人並みに仕事していた当時に手懸けたクライアント某女性誌の
"働く女性におすすめ秋レシピ"に掲載するためコーディネートした一つ。
ショウガを利かせたコラーゲンたっぷりの 『骨つきチキンのポトフ』 。
（Phot・料理監修/砂浮琴）
「ショウガは、夏の冷房で代謝が鈍った女性にピッタリ。皮と骨つきの鶏肉はコラーゲンが豊富で、セロリは肌の糖化を抑制してくれ、老化防止にも最適。夏越しの肌に、コラーゲン補給は欠かせませんね。また、鶏肉の手羽や胸肉にはイミダゾールペプチドが多く含まれるので、疲労解消にも効果的。」←（コレ、砂が実際書いた記事の一部）
さてと、本題に戻る。
骨つき鶏肉は、あらかじめ荒挽き黒コショウ、岩塩、ガーリックパウダーで 下心 ？
じゃなかった！ 下味をつけ、ラップに包んで1時間ほど放置プレイ。
材料のタマネギは大っきいのを4等分、キャベツはざっくり大きめ、ジャガイモは半分ほど、
セロリは一口サイズに切っておく。＾＾
まず、鶏ミンチは色が変わる程度、鶏肉はイイ感じの焼き色がつく程度に、
少量のオリーブオイルを垂らしたフライパンで焼く。
次に、寸胴鍋を用意し、カットした材料と先程の鶏肉とミンチを入れ、
水は具材が軽く浸かるぐらい入れ、調味料とともにココは白コショウを使う。
ショウガを厚めの2mmにスライスして4枚、ローリエは2枚、ケチャップ大さじ1杯、
煮立ったらアク取りのついでに味見して、岩塩を加えたりコショウを足すなどして、
お好みで味の調整を。
※注意：味見とつまみ食いは違う。衝動に駆られてココで肉に手を出したら、
あとで揉めるから味見はスープで。（笑）
香りづけにコショウは少し多めに入れ、中火で約40分煮込んで出来上がり。
●材料：４人分
骨つき鶏肉手羽元８本（約500g）
豚ミンチ少量（ミートボール１個分ぐらいの量）
タマネギ大１個
キャベツ１／２個
しめじ茸１パック
ニンジン２本
ジャガイモ３個
セロリ１／２本
ショウガ
＊ローリエ２枚 オリーブオイル少量
●調味料
コンソメブイヨン３～４個・ケチャップ大さじ１杯程度
白コショウ・荒挽き黒コショウ・岩塩・ガーリックパウダーは随時適量
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食べ物あれこれ] カテゴリの最新記事
Re:骨つきチキンのポ・ト・フ♪(09/15)
みゃ～～おん
さん
本当に体が温まりそうだよね。
チキンは好き。身よりも皮の方がｗ
ポトフかあ。。。
娘が帰って来たら食べさせよう！超苦手なセロリは抜きでｗ
砂さんがお料理レシピなんて(*_*;よｗｗ
砂さんとは何が始めだったのかしら？
お会いして語り合いたいブロガーさんです(^_-)-☆ (2015.09.15 14:26:36)
チキンは好き。身よりも皮の方がｗ
ポトフかあ。。。
娘が帰って来たら食べさせよう！超苦手なセロリは抜きでｗ
砂さんがお料理レシピなんて(*_*;よｗｗ
砂さんとは何が始めだったのかしら？
お会いして語り合いたいブロガーさんです(^_-)-☆ (2015.09.15 14:26:36)
Re:骨つきチキンのポ・ト・フ♪(09/15)
ゆみ4025
さん
こんばんわ。
このポ・ト・フ
砂浮琴さんが作られたのですか。
凄いですね。
しかもレシピまできちんと書かれていて。
男性でもお料理が出来るのは素敵ですね。
教えていただきたいです。
栄養も豊富でとても美味しそうです。
お料理がお上手ですね。
(2015.09.15 20:27:15)
このポ・ト・フ
砂浮琴さんが作られたのですか。
凄いですね。
しかもレシピまできちんと書かれていて。
男性でもお料理が出来るのは素敵ですね。
教えていただきたいです。
栄養も豊富でとても美味しそうです。
お料理がお上手ですね。
(2015.09.15 20:27:15)
Re:骨つきチキンのポ・ト・フ♪(09/15)
ねぴねぴ＊
さん
え、、、砂浮琴さんはお料理研究家でいらっしゃっるのですか？
お写真の腕も素晴らしいですし、暑さボリューム満点の夏なんて
文章も楽しいですし、興味深いお方です（笑）
一年中、冷えますね。靴下は真夏でも手放せません。
(2015.09.15 20:35:58)
お写真の腕も素晴らしいですし、暑さボリューム満点の夏なんて
文章も楽しいですし、興味深いお方です（笑）
一年中、冷えますね。靴下は真夏でも手放せません。
(2015.09.15 20:35:58)
Re:骨つきチキンのポ・ト・フ♪(09/15)
夜空2013
さん
お久しぶりです。
偶然にも今日はポトフを作りました。
お肉は『店長』ではありませんが(笑)
材料は砂浮琴さんのとは違いますが、美味しくできました♪
美肌を目指します！(笑)
(2015.09.15 21:24:46)
偶然にも今日はポトフを作りました。
お肉は『店長』ではありませんが(笑)
材料は砂浮琴さんのとは違いますが、美味しくできました♪
美肌を目指します！(笑)
(2015.09.15 21:24:46)
みゃ～～おんさんへ
砂浮琴
さん
みゃ～～おんさん
＞本当に体が温まりそうだよね。
＞チキンは好き。身よりも皮の方がｗ
＞ポトフかあ。。。
＞娘が帰って来たら食べさせよう！超苦手なセロリは抜きでｗ
＞砂さんがお料理レシピなんて(*_*;よｗｗ
＞砂さんとは何が始めだったのかしら？
＞お会いして語り合いたいブロガーさんです(^_-)-☆
-----
ポトフは、これからの季節にはちょうどイイ料理です。
独り身が長いと、そりゃ～料理も多少は身につきますわさ。
人格を疑問視されないよう、真面目な事も書くけど、
本来、砂のblogはシモネタから始まってますので念のため...（笑） (2015.09.16 03:20:07)
＞本当に体が温まりそうだよね。
＞チキンは好き。身よりも皮の方がｗ
＞ポトフかあ。。。
＞娘が帰って来たら食べさせよう！超苦手なセロリは抜きでｗ
＞砂さんがお料理レシピなんて(*_*;よｗｗ
＞砂さんとは何が始めだったのかしら？
＞お会いして語り合いたいブロガーさんです(^_-)-☆
-----
ポトフは、これからの季節にはちょうどイイ料理です。
独り身が長いと、そりゃ～料理も多少は身につきますわさ。
人格を疑問視されないよう、真面目な事も書くけど、
本来、砂のblogはシモネタから始まってますので念のため...（笑） (2015.09.16 03:20:07)
ゆみ4025さんへ
砂浮琴
さん
ゆみ4025さん
＞こんばんわ。
＞このポ・ト・フ
＞砂浮琴さんが作られたのですか。
＞凄いですね。
＞しかもレシピまできちんと書かれていて。
＞男性でもお料理が出来るのは素敵ですね。
＞教えていただきたいです。
＞
＞栄養も豊富でとても美味しそうです。
＞お料理がお上手ですね。
＞
＞
-----
ハイ、このポ・ト・フは自作です。
当時はシゴトで、レシピをあれこれ考えてクライアントに提案して、
撮影用の料理も、砂自身がスタジオのキッチンで自分でつくりました。
ちなみに、一応クリエーターですから撮影も自分で。
料理は、プロじゃないけど好きです。
伊達に、長いこと独身はやってませんわ♪（笑） (2015.09.16 03:28:33)
＞こんばんわ。
＞このポ・ト・フ
＞砂浮琴さんが作られたのですか。
＞凄いですね。
＞しかもレシピまできちんと書かれていて。
＞男性でもお料理が出来るのは素敵ですね。
＞教えていただきたいです。
＞
＞栄養も豊富でとても美味しそうです。
＞お料理がお上手ですね。
＞
＞
-----
ハイ、このポ・ト・フは自作です。
当時はシゴトで、レシピをあれこれ考えてクライアントに提案して、
撮影用の料理も、砂自身がスタジオのキッチンで自分でつくりました。
ちなみに、一応クリエーターですから撮影も自分で。
料理は、プロじゃないけど好きです。
伊達に、長いこと独身はやってませんわ♪（笑） (2015.09.16 03:28:33)
ねぴねぴ＊さんへ
砂浮琴
さん
ねぴねぴ＊さん
＞え、、、砂浮琴さんはお料理研究家でいらっしゃっるのですか？
＞お写真の腕も素晴らしいですし、暑さボリューム満点の夏なんて
＞文章も楽しいですし、興味深いお方です（笑）
＞一年中、冷えますね。靴下は真夏でも手放せません。
＞
-----
あのぉ～、砂は板前でもなく調理師でもなく、
ただ、独身生活が長くて食いしん坊なだけのおっさん。
元クリエーターで、専門はコピーライティングっす。
秋も深まるとやっぱり夕食は、簡単で美味しい、「骨つきチキンのポ・ト・フ」です♪（笑） (2015.09.16 03:35:31)
＞え、、、砂浮琴さんはお料理研究家でいらっしゃっるのですか？
＞お写真の腕も素晴らしいですし、暑さボリューム満点の夏なんて
＞文章も楽しいですし、興味深いお方です（笑）
＞一年中、冷えますね。靴下は真夏でも手放せません。
＞
-----
あのぉ～、砂は板前でもなく調理師でもなく、
ただ、独身生活が長くて食いしん坊なだけのおっさん。
元クリエーターで、専門はコピーライティングっす。
秋も深まるとやっぱり夕食は、簡単で美味しい、「骨つきチキンのポ・ト・フ」です♪（笑） (2015.09.16 03:35:31)
夜空2013さんへ
砂浮琴
さん
夜空2013さん
＞お久しぶりです。
＞偶然にも今日はポトフを作りました。
＞お肉は『店長』ではありませんが(笑)
＞材料は砂浮琴さんのとは違いますが、美味しくできました♪
＞美肌を目指します！(笑)
＞
＞
＞
-----
おお！偶然ですねぇ～
コメント有難うございます！
涼しくなって、夜なんかちょこっと肌寒くなったりするとポトフですよね。
個人的には、ポトフの具材は厚切りベーコンかソーセージをチョイスです。
これは、当時女性向けヘルシーがテーマだったのでチキンで作りました。 (2015.09.16 03:41:18)
＞お久しぶりです。
＞偶然にも今日はポトフを作りました。
＞お肉は『店長』ではありませんが(笑)
＞材料は砂浮琴さんのとは違いますが、美味しくできました♪
＞美肌を目指します！(笑)
＞
＞
＞
-----
おお！偶然ですねぇ～
コメント有難うございます！
涼しくなって、夜なんかちょこっと肌寒くなったりするとポトフですよね。
個人的には、ポトフの具材は厚切りベーコンかソーセージをチョイスです。
これは、当時女性向けヘルシーがテーマだったのでチキンで作りました。 (2015.09.16 03:41:18)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
砂浮琴
世の中をちょっと斜めに視て、時々チクリと刺すblogです♪
Calendar
Keyword Search
▼キーワード検索
Freepage List
© Rakuten Group, Inc.
