３姉妹とわたし。

友人から採れたての山うどをいただいたらしく，

今朝

１階に住む 義父 が

「何とかしてくれー」

と持ってきました。

山菜はいつも 義母 が料理してくれて

ワタシたちはいつもいただくだけだったのですが

義母は一昨日から不在・・・　３カ月入院の予定

嫁いで12年　山うどなんてスーパーで売ってる白いのしか調理したことないワタシ。。。（ お恥ずかしい ）

実家の母からタイミングよく電話があって，

調理方法を聞き　

皮 をきんぴら　

葉 を天ぷら　 

茎 の部分を皮をむいてスティック状に，そのまま生でお味噌をつけ　かじっていただきました。（義父流の食べ方）

それにしても　すごい量で　処理をするのが大変。あく抜きも入念に。

キッチンに１時間以上立ちっぱなしでした。何しろ初めてなもので・・・いつもこんな面倒なことを義母はやっていたのか，と　ありがたみが身にしみたのでした。

何とか完成し　無事　食することができました

うどの苦味は春の味です。旬の山菜をいただける幸せと義母のありがたみを感じた夕食でした。

（写真は調理中に撮ったものなのですが　写真がもらった量の半分。もらったまんまの状態で撮ったため，ぶさいくな写り方です）

残りの茎の部分は明日薄く短冊切りで　明日酢のものでいただくつもりです。山うどって捨てるところがないのですね。