ホテルサンルート米子☆スタッフブログ☆

当館より国道９号線で、車で松江方面へおよそ５分、米子市役所、吉野家が見える交差点を右手に曲がり、数百メートル行った先に今回ご紹介する「そば処　上代」があります。

ところがこの道路は一方通行なのです。車の場合はその先、米子商工会議所前を右折し、次の鳥取大学医学部付属病院の手前を右折して、裁判所前まで回り込み、裁判所に向ってすぐ左脇の道路を右折進入して、店舗の手前側に車は５～６台おける駐車場があります。

この上代さんはどうやら「一日十食限定」などという御品があるとのことなので、今回はそれを目当てに行きました。

そして・・・ありました、限定蕎麦！今回は一日十食限定「野上そば　￥1200」を注文。こちらの御品は「一番粉」のみを使用したもの。一番粉とは製粉工程において、蕎麦を石臼などで挽いた際に、最初に挽き出されてくるものであり、その後、二番粉、三番粉、末粉と順次挽かれるが、一番粉はその最上級粉として位置づけられ、更科粉とも呼ばれています。

さて、さっそく来ました「野上そば」！注文の際に「ざる」「おろし」「かまあげ」の３種から選べるようになっていたので、ここは「おろし」にしてみました。店員さんによれば少し辛目だとか。青とうがらしも一緒に来たので、これらはお好みで合わせていきます。蕎麦の方は「更科粉」が使用されているので、白くとても綺麗！そしてコシが強く、「おろし」や「青とうがらし」の薬味も良いアクセントとなり、美味しさを引き立てています。

更科風蕎麦という上質の蕎麦は他ではあまり食べられません。ぜひ、こちらの「上代」さんで、その味を堪能してみてはいかがでしょうか。

担当は若林でした。

【そば処　上代】　営業時間　11：30～14：00（夜は要予約）

【定休日】日曜・祝日

鳥取県米子市加茂町1-10

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